黑芝麻莲蓉酥

上次做烤酥皮咖喱角，我是花了挺长时间，做完后，就和姐姐讲，这个月我不要再做酥皮了，好累噢。。。

可是，看到 May做了好几款酥皮点心，我又被诱惑了，又忘了之前累垮的感觉，最终我还是忍不住，手痒痒又来一回，嘻嘻。。。。。

点心楼，明天就要挂上 “停止营业” 的牌子了，怎么办，明天以后我要上那去喝茶呢，如果有好去处，朋友们记得来牵我哦，嘻嘻。。。

点心楼的掌舵人~ May，因为你的用心，你的坚持，把这个点心月举办得那么精彩，感恩有你让我在这个月里学了很多也尝试很多，我要给你大大的掌声。。你好棒！

烤了30分钟后，还没什么金黄色，打算再烤个2分钟，谁知道就转个身，喝口水

回来一看，我真的要疯了，黑噜噜的酥饼。。呜呜。。。

不过，这酥饼的口感真的很棒，很酥很脆，尤其是那芝麻烤得好香，因为差点就要被我烤焦了，所以就特别香咯！哈哈。。。

吃的时候还要稍微注意，一个不小心酥皮就会掉到满地都是

食谱取自 : 厨苑食谱

黑芝麻莲蓉酥（可做9个）

水油皮材料 ：

高筋面粉  50克，低筋面粉  50克，糖粉  15克，无盐奶油  35克，冷水  50克

酥油皮材料 ：

低筋面粉  100克，无盐奶油  50克（我用白油)

馅料 ：黑芝麻莲蓉  260克，烤香瓜子  20克  

**将瓜子揉进莲蓉馅里，分成9粒

表面 ：蛋黄液 + 1茶匙鲜奶，白芝麻

做法 ：

1）将所有水油皮材料混合，揉匀至光滑成团，可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置15分钟以上

2）将酥皮材料揉匀成团，放入保鲜袋里静置15分钟

3）将油皮和酥皮平均分割成9份，滚圆盖上保鲜膜避免风干

4）取一份油皮在掌心按扁，包入一份酥皮，裹好合拢捏牢，收口朝下，按扁。再以擀面棍擀成长状，卷起。再次以擀面棍将面团第二度擀成长状，卷起，以盖上保鲜膜静置15分钟

5）取一份做法（4）的面团，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，包入馅料捏紧收口，收口朝下，摆入烤盘上，涂上一层蛋黄液，然后撒上适量的白芝麻

6）送入预热烤箱以170度，烘烤25分钟至金黄色即可（我用150度烤30分钟）

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com）.