Recipe Index

Sunday 31 May 2015

超简易豆花布丁

真的是做法非常简单又容易的豆花布丁,味道口感却出乎意料的好,我却只分得半杯布丁,其它的都被小朋友强走了。。







加了一些木瓜丁当点缀,才拍了两张照片,却被小朋友盯上了,吵着要吃了。。哈哈



 





[  超简易豆花布丁 ]


材料 :

带糖豆奶  1公升 (室温)
燕菜粉  1/2 茶匙 + 1/3 茶匙


做法 :

1)把燕菜粉加入一杯豆奶里,拌至溶解,把剩余豆奶倒入锅里,小火煮
2)豆奶加热到温热时加入混合了燕菜粉的豆奶,用小火边煮边搅拌,直到冒烟,
锅子周围开始冒小气泡,继续小火煮约1分钟,熄火 (不要煮到大滚)
3)轻轻顺着汤匙的背把豆奶倒入容器里以避免大气泡,如有气泡可用汤匙舀掉
4)待豆奶冷却后收入冰箱至少3-4个小时直到豆奶凝固,隔夜为佳




晚饭后的甜品,很随意的拍了两张照片,只是想看看晚上拍照的效果。。嘻嘻。。









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 organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young




Thursday 21 May 2015

雪耳木瓜糖水

在天气干躁的时候,吃碗雪耳木瓜糖水,即可以消除疲劳,还可以润肤养颜哦。。










 雪耳木瓜糖水 


材料 :

雪耳    2朵
木瓜  1/2粒
龙眼   少许
冰糖   30克
香兰叶  适量

做法 :

1)雪耳浸透泡发,去蒂,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块
2)把雪耳香兰叶加入适量的水煮开,然后转小火煮约1个小时
3)再加入木瓜、龙眼和冰糖,煮约30分钟,既可享用



把雪耳糖水放入冰箱冷藏一下再吃,会更美味哦。。






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Saturday 16 May 2015

蔓越莓司康

一个星期前就做好的司康,迟迟都还没有上帖,姐姐说 “等到颈项都长了”。。哈哈。。

小小的一个,很适合当成早餐,下午茶点心,甜点。。








涂上奶油,咖椰,再淋上蜂蜜,也是不错的吃法哦。。





食谱取自 Carol 老师


蔓越莓司康

材料 :

低筋面粉  200克
泡打粉  2茶匙 (6克)
无盐奶油 50克
盐 2克
细砂糖  30克
鸡蛋  1个
原味优格  80克
蔓越莓  20克

**所有材料秤量好后,放入冰箱冷藏30分钟,那样做出来的口感才会好


做法 :

1)把低筋面粉,泡打粉过筛后,加入细砂糖,盐,然后加入切成小丁状的牛油,
用塑胶刮刀将奶油和面粉混合成松散状态
2)将蛋液和优格倒入,再加入蔓越莓,用手快速混合成一块无粉粒的面团
(混合时间尽量快速,千万不要搓揉搅拌,避免面粉产生筋性失去松软的口感)
3)将面团用保鲜膜包起,放入冰箱冷藏30分钟
4)在面团表面撒些粉,将面团擀成长方形,折三折再擀开,重复这布骤三次
5)最后将面团擀成2.5cm,厚的面皮,用圆形模具压出小圆饼
6)排在烤盘上,表面刷上一层牛奶液,以200度烘烤12-15分钟至表面呈金黄色即可



我又不小心犯错了,竟然把2茶匙的泡打粉,看成2克的泡打粉,

难怪我的司康都没什么爆发力啦。。哈!哈!




   


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Friday 8 May 2015

超低脂布朗尼

已经目了这道甜品有半年之久了,被 “超低脂” 这几个字给吸引住了,还加了我超喜欢的 yoghurt,那里可以错过呢。。






我把自发面粉取代面粉和发粉,喜欢做出来的布朗尼松松软软的,在口感上会比较像蛋糕。。



食谱取自 Anncoo Journal

  超低脂布朗尼  

材料 :

面粉  100克
发粉  1/2茶匙
可可粉  3汤匙
幼砂糖  160克  (减至 120克)
低脂乳酪  100毫升
鸡蛋  2粒
Vanilla香油  1/2茶匙
菜油  1 1/2茶匙
烘香腰果  85个

** 我用自发面粉100克取代面粉和发粉 

做法 :

1)把糖和鸡蛋稍微打均匀,再拌入乳酪,菜油和Vanilla香油,拌均匀
2)倒入粉类拌均,拌入一半份量的腰果
3)倒入18厘米方型烤盘内,铺上剩余的腰果,放入预热烤箱,以180度烤约20分钟即可
      (我用160度烤约30分钟)











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This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2015: YOGURT) 
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY,
and hosted by me, Cheryl of Baking Taitai





Wednesday 6 May 2015

焦糖烤布丁

原来我不曾做过甜品,甜品,让我想到的就是粤式糖水,红豆汤,绿豆汤,西米露,汤圆,常常都会吃到

那今天我的下午茶甜点,就来点不一样的 ~焦糖布丁~






哥哥说怎么焦糖有点苦的呢,是不是煮焦了。。

吓了我一下,再看看老师的食谱,原来老师有说过这布丁会有些微苦

最鼓励的,莫过于小朋友这句话 “只有一点点苦而已,还是很好吃”,我好感动。。


食谱来自 Carol 老师


   焦糖烤布丁 

焦糖液 :

细砂糖  75克
冷开水 45cc
热水 15cc


牛奶蛋液 :

全蛋  3个
细砂糖  25克 
牛奶 400克
动物性鲜奶油  50克
细砂糖  20克
香草油 1.5茶匙

做法 :

1)把糖、冷开水倒入锅中以中小火煮,煮到开始出现咖啡色,就要稍微注意,火不要太大
2)煮到深咖啡色起大泡泡,然后将15cc的热水倒入迅速摇晃均匀即可关火,倒入杯中待用
3)鸡蛋加入细糖用搅拌器打散,加入香草油拌均匀
4)牛奶、鲜奶油、糖倒入锅中加热煮至糖融化即可关火
5)温牛奶液慢慢加入蛋液中,一遍加入一遍搅拌均匀
6)过滤后,倒入焦糖杯中约8-9满,放入深烤盘里,烤盘中注入沸水,放入已预热的烤箱,
以160度烘烤20-25分钟
7)待布丁完全冷却后,才放入冰箱中冷藏3-4小时
8)用小刀紧靠容器周围划一圈,再用一个盘子盖上再翻转正,扣着盘子和杯子上下摇晃,即可脱模



矮矮的布丁,很不好看耶。。

不过,口感很像蒸鸡蛋,很软滑,冰一下之后吃又好像豆花,很不错。。






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 organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young


Saturday 2 May 2015

萍果杏仁蛋糕

中午刚刚烘好的蛋糕,不懂来不来得及搭尾班车呢。。

那天吃了姐姐的蛋糕后,很惊喜,像Ann 说那样,真的无法想像,无须面粉或牛油,竟然

也可以做出即健康又很有香气的蛋糕,这原因,让我正在赶稿。。哈!哈!。。








我要帮它澄清一下,蛋糕看似很扎实,但其实它一点都不会硬,是松软又健康的蛋糕

我很喜欢,可能是没有用到牛油的关系,吃了也没那么负担。。赞。。哈哈



  萍果杏仁蛋糕  


材料 (A):

红萍果  2粒  (去皮和核,切丁状)
柠檬汁  3/4茶匙
细糖  1茶匙
水  2汤匙 

*将全部材料放入锅子里,用中火煮至起泡泡,然后盖上盖,转小火焖煮约10分钟或
至萍果变软 (期间要翻拌萍果以防烧焦)

材料 (B):

鸡蛋  4粒 (打散)
杏仁粉  165克
细糖   70克
柠檬汁 1.5汤匙 

装饰 :杏仁片、蔓越莓 适量

做法 :

1)将萍果丁倒入食物处理机打滑,然后加入全部材料B,搅打均匀即可
2)倒入烤盘里,撒上适量的杏仁片和蔓越莓
3)送入已预热的烤箱,以160度烤30分钟,然后180度15分钟 (时间温度仅供参考)
4)出炉后,让蛋糕连烤盘待凉5分钟,才取出放在凉架上待凉

食谱取自 Anncoo Journal






完成了~



I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.



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