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Thursday, 22 October 2015

双层班兰糕 (Kuih Talam Pandan)


在众多糕点里,我最喜欢吃的糕点就是这双层班兰糕,尤其是白色那层,

可是,又不大能够接受那浓浓的椰奶味,但少了椰奶味又不好吃,很矛盾,对吧。。










就趁着这机会蒸了这糕点,椰浆是减减减,牛奶是加加加,就只要那淡淡的椰香味,

这次终于可以大口大口的吃了,哈哈。。。




 食谱来自:Joceline

双层班兰糕 

绿色部分:
粘米粉50克,木薯粉20克,绿豆粉10克,香兰汁100克,清水250克,碱水1/2茶匙,
糖100克 (我放60克)

白色部分:
粘米粉25克, 绿豆粉15克,盐1/4茶匙,椰浆250克 (我用椰浆100克,牛奶150克)

绿色层做法:
1)将所有粉类放入碗中,加入糖拌匀, 再加入班兰汁,清水和碱水搅拌均匀
2)倒入小锅里以小火煮至浓稠,间中必须多次搅拌避免结块,离火
3)把绿色面糊倒入蒸盘里,以中火蒸约15分钟

白色层做法:
1)把粉料和盐放入碗中拌匀,逐步倒入椰浆,搅拌至均匀
2)倒入小锅里以小火煮至稍微浓稠,不可过煮或椰浆糊太浓稠
3)然后倒在绿色层上,用中火蒸约15-20分钟至熟,完全冷却後方可切块食用









littlethumbups1-1

This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015
Event Theme : Coconut
and hosted by Jess of Bakericious




9 comments:

  1. kuih talam也是我的最爱,最喜欢是班兰那层, 特香的。

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  2. 就是羡慕你的切工, 44方方的。。好美!
    我啊一拿起刀子, 这双手就不听指示的发抖了! 嘻嘻。。。

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    1. 我是一面切一面吃,切到不像样的,就快快吃掉它,没眼看,咔咔。。。

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  3. 虽然只有少许的椰浆味,但是却比较健康一点,不错的!

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    1. 是咯,会比较健康,还可以多吃几片了,哈哈。。。。

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  4. the kueh slice very straight and evenly, I cannot do that lol.

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    Replies
    1. This kueh really not easy to cut!

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    2. This kueh really not easy to cut!

      Delete
  5. 切得美美哦。。。 好赞。

    我以前不爱椰浆料理。就可是自己学会了做料理。喜欢上了它的香气。嘻嘻嘻 。。。。 尤其是糕点。加了椰浆的味道的确不一样哦。好香,好香。就可是椰浆的胆固醇挺高的。。会怕呢!哈哈哈

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