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Sunday, 8 March 2015

娘惹糕 ~ Pandan Kuih Kosui

的确,过年后变懒了,心也散了,又回复到那忙忙碌碌的生活,做不完的工作,还是要拼了老命的去做,生活嘛,低头哈腰有时也再所难免。。

然,所有的不如意,来得快也去得快。。

首先选来了这比较清淡的娘惹糕点,少了椰浆,也少了点负担。。嘻嘻











 ~  娘惹糕 - Pandan Kuih Kosui ~ 

材料 :

粘米粉  90克
木薯粉  30克
细砂糖 120克 (减至80克)
清水  300克
碱水 (alkaline water)1/2茶匙
香兰叶10片 + 清水 200克 = 搅拌成香兰汁

配料 :

白嫩椰丝 200克
盐  少许

**白嫩椰丝加入少许的盐一起蒸5分钟,备用


做法 :

1)把清水和细砂糖用小火煮至糖完全溶解,放一旁冷却
2)把香兰叶和清水一起搅拌,过滤,渣取香兰汁再加入碱水拌匀备用
3)把粉类过筛混合后,倒入冷却的糖浆和香兰汁,搅拌均匀
4)然后以小火煮至面糊稍微浓
5)把香兰米浆倒入小杯子里,以中小火蒸15分钟
6)离火,待完全冷却后才脱模,配上嫩椰丝即可享用



好熟悉的味道,左看右看都觉得这 Kuih Kosiu 很像砵仔糕,会不会就是它。。哈哈

这糕点放入冰箱冰一下会更美味。。





  


I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: 
My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom 




10 comments:

  1. 我觉得就是所谓的"它"。哈哈哈
    只是做法稍微不同而已。有些没加碱水。
    没关系,总之配上椰丝味道一样好对不对?哈哈哈
    我很享受kuih蒸出来冷却后脱了杯子,见到滑滑的kuih时候的那种感觉。开心、满足感。
    谢谢您的连接和分享。感恩。

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    Replies
    1. 是的,我也是最喜欢kuih kuih 脱了杯子的时候,滑滑亮亮的,很开心

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  2. 这糕我 “目住”很久了,可是却还没动手呢!哈哈哈
    很期待它的味儿,有时间要准备开动了,呵呵。。

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    1. 那你快快开动吧,这糕点真的很不错吃滴。。嘿嘿

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  3. 这个月我看kuih饱。。。(>_<)

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  4. 楼上的,妳可以也一起做啊?哈哈哈哈
    这糕好有小时候的feel,我喜欢

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    1. 真的有小时候的feel,你也一定会喜欢,好吃又好玩。。期待你的kuih kuih o

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  5. 咦!和我做的砵仔糕食谱差不多,只是做法有点点不一样!等我整理好再上贴子!

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