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Wednesday, 26 August 2015

糯米鸡

就是喜欢自家准备的糯米鸡,不只可以加多多料,还可以没形象的吃多多。。嘻嘻。。

原来蒸糯米鸡没有想像中困难,跟包子比起来,这还比较简单。。










没想到自己家做的糯米鸡,不会油油,吃了也不会觉得那么腻,好好吃。。




 糯米鸡 

(原食谱我做了半分,大约可以做6碗)

材料 + 处理:
600克 白糯米  (预先浸大约数小时或隔夜)
2个大鸡腿连上腿  (去皮/骨,切小块, 腌制隔夜)  
8朵中型香菇(浸软洗清后挤干水,腌制隔夜)
2条 腊肠 (切小片)
3粒鸡蛋 (煮熟切成小份)

鸡肉腌制调味料
姜汁1 汤匙, 麻油 1汤匙,花雕酒 1汤匙,酱青 2汤匙,蚝油 1汤匙, 
玉米粉 2汤匙,胡椒粉和盐 适量

香菇腌制调味料
酱青 1汤匙, 蚝油 1/2汤匙, 砂糖 1茶匙

糯米饭材料 + 调味料
A) 葱头仔 4-5粒 、 蒜 3-4瓣   (切细) 
B) 粟米油 1汤匙, 麻油 1汤匙, 蚝油 2汤匙,绍兴酒  1汤匙 ,鸡精粉 1/2茶匙,
黄砂糖  2汤匙,酱青 2汤匙, 黑酱青 2汤匙, 胡椒粉和盐 适量,
C) 清水550克  

做法:
1)  在锅里倒入栗米油+麻油,加入葱蒜蓉爆香
2)然后倒入糯米和调味料 (除了水)一起翻炒均匀
3)将炒好的糯米饭盛入蒸盘里,倒入550毫升清水,放入蒸锅里蒸约30-35分钟
4)在小碗里抹上少许油,将香菇,鸡肉,腊肠,鸡蛋摆入
5)然后舀入适量的糯米饭压紧
6)  再把小碗放回蒸锅里,蒸上10-15分钟便可

食谱参考幸福记忆
原食谱来自 Joceline











This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com).








12 comments:

  1. 早安美女。
    我来吃糯米鸡,顺便也来欣赏那套既古董又具艺术气质的茶具,哈哈哈

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  2. 早安美女。
    我来吃糯米鸡,顺便也来欣赏那套既古董又具艺术气质的茶具,哈哈哈

    ReplyDelete
  3. 为了点心楼,我连哥哥的珍藏都挖出来了。。
    它今天好像变成主角,抢镜头了。。哈哈

    ReplyDelete
  4. 我也要来一个糯米鸡当早餐,顺便用那古董饮茶!哈哈!

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    1. 我刚刚从隔壁跑回来,去你家茶楼排队耶,可是你的员工都没给我打折涅。。哈哈

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  5. 我也要一份糯米鸡当午餐,那古董有点抢眼呢~
    呵呵呵。。。

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    1. 糯米鸡都变成配角了。。哈哈

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  6. 呼....呼....早餐,来一个糯米鸡还来得及吧?哈哈~

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    Replies
    1. 只卖出3份而已,还有剩涅,看来我午餐也会是它了。。哈哈

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  7. 自家做的糯米鸡可以加入鸡蛋, 我喜欢。。我要2个, 还要加蛋的! 嘻嘻。。。

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    Replies
    1. 我老早就留了两个给你,不用担心,你可是我家茶楼的VIP涅。。哈哈

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  8. 哇!真材实料啊!
    PS:那套茶具真的好吸引人哦。。。哈哈哈

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