糯米鸡

就是喜欢自家准备的糯米鸡，不只可以加多多料，还可以没形象的吃多多。。嘻嘻。。

原来蒸糯米鸡没有想像中困难，跟包子比起来，这还比较简单。。

没想到自己家做的糯米鸡，不会油油，吃了也不会觉得那么腻，好好吃。。

 糯米鸡 

(原食谱我做了半分，大约可以做6碗）

材料 + 处理：

600克 白糯米  (预先浸大约数小时或隔夜）

2个大鸡腿连上腿  (去皮/骨,切小块, 腌制隔夜)  

8朵中型香菇（浸软洗清后挤干水，腌制隔夜）

2条 腊肠 (切小片)

3粒鸡蛋 (煮熟切成小份）

鸡肉腌制调味料 ：

姜汁1 汤匙， 麻油 1汤匙，花雕酒 1汤匙，酱青 2汤匙，蚝油 1汤匙， 

玉米粉 2汤匙，胡椒粉和盐 适量

香菇腌制调味料：

酱青 1汤匙， 蚝油 1/2汤匙， 砂糖 1茶匙

糯米饭材料 + 调味料：

A) 葱头仔 4-5粒 、 蒜 3-4瓣   (切细) 

B) 粟米油 1汤匙, 麻油 1汤匙, 蚝油 2汤匙，绍兴酒  1汤匙 ，鸡精粉 1/2茶匙，

黄砂糖  2汤匙，酱青 2汤匙， 黑酱青 2汤匙， 胡椒粉和盐 适量,

C) 清水550克  

做法：

1)  在锅里倒入栗米油+麻油，加入葱蒜蓉爆香

2）然后倒入糯米和调味料 （除了水）一起翻炒均匀

3）将炒好的糯米饭盛入蒸盘里，倒入550毫升清水，放入蒸锅里蒸约30-35分钟

4）在小碗里抹上少许油，将香菇，鸡肉，腊肠，鸡蛋摆入

5）然后舀入适量的糯米饭压紧

6)  再把小碗放回蒸锅里，蒸上10-15分钟便可

食谱参考幸福记忆
原食谱来自 Joceline

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com）.