Recipe Index

Wednesday 14 December 2016

苹果杏仁蛋糕





最近我已经很少揉面包,也很少烤蛋糕了,可是总觉得很忙,时间好像也过得很快,
很快今年也要来到尾声了

还是抽空在周末烤了这蛋糕,浓浓的杏仁味,软软的蛋糕,我特别喜欢。。。








食谱取自 Anncoo Journal

材料 (A):
红苹果 2粒 (去皮和核,切丁状)
柠檬汁 3/4茶匙,细糖  1茶匙,水  2汤匙 

*将全部材料放入锅子里,用中火煮至起泡泡,然后盖上盖,转小火焖煮约10分钟或
至苹果变软 (期间要翻拌苹果以防烧焦)

材料 (B):
鸡蛋  4粒 (打散),杏仁粉  165克,细糖   70克,柠檬汁 1.5汤匙

做法 :
1)将苹果丁倒入食物处理机打滑,然后加入全部材料B,搅打均匀即可
2)倒入烤盘里,撒上适量的杏仁粒
3)送入已预热的烤箱,以160度烤30分钟,然后180度15分钟 (时间温度仅供参考)
4)出炉后,让蛋糕连烤盘待凉5分钟,才取出放在凉架上待凉












Thursday 8 December 2016

南瓜贝果




老实说,我真的没有吃过贝果,都不知道它的口感是怎样,

烫过,再烘烤的面包会是什么样的滋味,还真的让我有点好奇








烤好待凉后,咬了一个,面包有点脆脆,也很有嚼劲,真的要慢慢咬。。哈哈。。




食谱取自:君之 (材料稍有更改)

南瓜贝果

材料(6个):
高筋面粉 200克,水 60克,南瓜泥 40克,细砂糖 15克,盐 2克,植物油 1/4小勺,酵母 3克

糖水配料:水500克,黄糖 50克

做法:
1)将所有材料揉成面团,揉10分钟左右,揉到面团光滑,不需要揉到扩展阶段
2)发酵1个小时后,排气,分成6个,休面15分钟
3)整形,排放在烤盘上,发酵20分钟
4)糖水配料煮开后,转小火,把发酵好的面团放进锅里,两面各煮30秒
5)捞起沥干,排放在烤盘上,放入预热烤箱,200度烤15-20分钟左右












Thursday 1 December 2016

椰糖戚风蛋糕







很久很久没烤戚风了,这次烤的戚风好像没有什么爆发力,其实我是喜欢看到火山爆裂那种情况,会很过瘾。。哈哈

这次加了椰糖的戚风真的很香,我是太久没吃戚风蛋糕吗,突然觉得蛋糕好好吃。。





食谱来自:爱厨房的幸福之味

材料:蛋黄 4个,粟米油 40克,椰糖 60克,清水 1大匙,椰浆 60克 (我改用牛奶)
低筋面粉 75克

椰糖加清水小火煮溶,待微凉备用

蛋白 4个,细砂糖 30克

一般戚风蛋糕做法















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