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Monday 31 August 2015

椰糖马来糕(酵母版)

早早我就说要蒸马来糕,可是要做的点心太多了,马来糕就被我一推再推。。

作天看到卒女。羽亭的传统马来糕,真是美,圆鼓鼓的好吸引人,再往下看,再看看食谱,
丷原来我也有做过这马来糕,嘻嘻。。。









我犹豫着要不要让它登场,因为怎样看我都觉得我的马来糕有点像发糕,
咪咪笑的。。哈哈。。

要怎样才可以蒸出不爆裂的马来糕呢,我真的不懂。。



椰糖马来糕(酵母版)


材料 (A)
面粉  50克,幼糖  15克,酵母 1小匙,清水  70ml

材料 (B)
鸡蛋  3个,幼糖 100克,面粉 200克,菜油  90克

材料 (C)
双倍发粉  1小匙,苏打粉  1/4 小匙

糖浆:椰糖 200克,清水 100ml

表面:瓜子  适量(稍微烤香)

做法:
1)把椰糖切碎,倒入清水煮沸至融化,待凉备用
2)将材料 (A) 倒入容器里拌匀,室温发1个小时
3)材料 (B) 的鸡蛋和糖打发至松白,再加入糖浆,菜油,面粉,轻轻拌均匀
4)在搅拌的时候,把 (C) 拌进来
5)然后再拌入做法 (2),搅拌均匀
6)将面糊舀入小杯子里约9分满,撒上瓜子,大火蒸15分钟即可

小记录:食谱里糖的分量我觉得稍微多了些,我全部减半

原食谱来自:Yin's homemade 盈盈巧手



想起来了,这口感,这味道,我还记得。。

椰糖的味道真的很香,蛋糕是轻盈松软的,这就是我喜欢的马来糕。。嘻嘻





This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com).







8 comments:

  1. 小小一个的马来糕,圆鼓鼓的很口爱! 看起来很松软! ^^

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    1. 轻盈松软的口感,让我沉迷了。。嘻嘻

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  2. 这个蒸糕, 我本也要尝试。。。只是又有些担心自己那蒸功不掂啊!
    先来看看你家的, 然后试试味道。。。动不动手, 迟些才打算吧! 嘻嘻。。。

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    1. 就像羽亭说的,将炉火调小一些,就可蒸出圆鼓鼓的马来糕
      我先去再蒸一笼,再和你讲。。嘻嘻

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  3. 漂亮的马来糕, 太赞了, 怎可以不让它登场。

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    1. 我又被它感动了,就让它好好表现咯。。哈哈

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  4. 嗨韵妳好!再一次謝謝妳分享如此棒的食譜。妳這馬來糕很漂亮啊!想要馬來糕再圓鼓鼓一些,將爐火調得小一些便可以了,下回妳試試。^^

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    1. 哦,原来是这样,下次我再来试试看,谢谢你
      很高兴你也喜欢这食谱。。嘻嘻

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