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Saturday 29 August 2015

腊味五香眉豆糕

眉豆让我想到的,就只有眉豆粽子和莫莫碴碴糖水,还可以做什么,真的不知道

一大早,我就开始切切洗洗,哥哥走过来问 “你今天又有什么大project,是要裹粽子吗” 

看吧,在我们的认知里,眉豆就只可以裹粽子而已,哈哈。。。。










这眉豆糕真的给我大大的惊喜,口感比芋头糕更要松软,更要好吃,

每一口都尝到豆子的香味,真的好好吃,看来芋头糕要被我抛弃了,哈哈。。。。







食谱来自: 搵到食

腊味五香眉豆糕

材料 (A) :
粘米粉   300克
薯粉   75克
水   1120ml
鸡精粉   1Tbsp
盐  1tsp 或适量
鱼露   2tsp
胡椒粉   1/4tsp
碱水   1/2tsp

材料 (B) :
油   4Tbsp
蒜茸   1Tbsp
虾米   4Tbsp  (浸软,切碎)
香菇   5朵 (浸软,切丁)
腊肠   2条 (切丁)**
五香粉   1/2tsp
眉豆   300克,煮软沥干水份(我浸隔夜,煮大概30分钟)
**我没放香菇,因为小朋友不喜欢)

做法 :

1)材料(A):将粘米粉,薯粉加水搅均,过沥,加入鸡精粉,盐,鱼露,胡椒粉和碱水
2)烧热油,爆香蒜茸,虾米 ,加入香菇,腊肠,五香粉,最后加入眉豆炒均匀
3)改用小火,加入(1)煮至浓,倒入一个已抹上油的蒸盘里,蒸45分钟-1小时至熟,
取出,待完全冷却才切片
4)撒上葱花,红辣椒装饰,配上辣椒酱即可享用

**吃剩下的糕,应该放入冰箱冷藏,隔天用少许油煎香,或放入微波炉叮热也可













This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com).






10 comments:

  1. 我很喜欢眉豆糕,快快打包一份速递过来! 留口水呀!
    照片美到.......爆! ^^ 快教我啦!

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    Replies
    1. 就知道你会喜欢,我已经在你家门口了,快快开门呀。。

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  2. 有好吃的糕点,我也快快的赶了过来,迟到吃没呀!嘻嘻。。

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    Replies
    1. 我特地蒸一大盘等你们来吃,人人有份,嘻嘻。。

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  3. 我还不曾试过用眉豆呢,麻烦两片让我试试。。呵呵呵

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    Replies
    1. 没吃过?那我要切大大片的,让你吃饱饱,哈哈。。。。

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  4. 眉豆我连碰都没碰过,味道如何?
    我看我也要来做个眉豆糕试试味道了。

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    1. 软软绵绵的口感,味道真的很赞!
      尝过后你会爱上它,嘻嘻。。。

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  5. 哎哟。。来晚了, 好吃的眉豆糕还有剩吗?

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  6. 色香味美来形容吧。 好棒。好棒。

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