咸煎饼

一向来对煎炸食物不会很疯狂，少吃，偶尔也会吃一些，这应该归功于我母亲

从小时候开始，她就很少会做煎炸料理， 冰水在我家也是稀客，不让，只因一但吃了，
三天两头就要跑去找 “契爷”。。。哈哈

可是，看到搵到食的咸煎饼，我被迷惑了。。。。。。

平常都会买咸煎饼来吃，还以为很难做，原来不会。。

喜欢包在里面的南乳，咸香咸香的好好吃，还有那五香粉的味道，很香，真的会吃上瘾哦！

食谱取自 ：搵到食

  咸煎饼  

材料 ：（可做12个）

高筋面粉   125克

普通面粉   175克

即发酵母   1.5tsp

褐糖 (brown sugar)   65克

苏打粉   1/2tsp

清水   170克

盐   1/2tsp

菜油    1Tbsp

内馅 ：五香粉 1/2Tbsp， 盐  /2tsp，南乳 1/2块，南乳汁 1tsp

沾面 ：少许白芝麻

做法 ：

1）把所有材料混合搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，把面团放在碗里，

盖上保鲜膜，让面团休息一个小时

2）桌面撒上少许面粉，用擀面棍把面团擀开成薄片

3）把内馅的用料放在碗里，搅拌均匀，然后平均涂抹在擀平的面团上

4）把面团卷起来，然后切成12等份

5）用手把面团压扁，沾上少许白芝麻，然后放置一旁，休息15分钟

6）用文火炸至金黄色，中途用竹筷子把面团反面，让面团均匀上色

7）面团炸至金黄色后，捞起，沥干油份，即可享用

哎哟。。对炸的功夫还真的不行耶，稍微不留神就差点要变成 “黑轮” 了。。咔咔。。

饮茶咯  ~

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