草莓酱夹心饼干

下个星期就是圣诞节了，简单的做了这小饼干来应节，起初还觉得它没什么卖相，

可是稍为打扮一下之后，看起来也还蛮有圣诞气氛的！

这饼干烤好后，香香脆脆的，又夹着草莓酱的甜甜滋味，真的是好吃！

我觉得这饼干加了杏仁粉，味道是更香了，小朋友问我怎么做那么少，哈哈。。

食谱取之：Eileen 

材料：
无盐奶油 90克（室温软化），细砂糖 40克，杏仁粉 15克，盐 少许，发粉 3/4 茶匙，
低筋面粉 125克（与发粉一起过筛），柠檬皮屑 1/2 茶匙，香草精  少许

夹心馅 ： 草莓酱（适量）
表层装饰： 防潮糖粉 （适量）

做法 ：
1）将细砂糖及盐加入奶油里打发至松软，再加入柠檬皮屑及香精搅拌均匀

2）把杏仁粉加入，混拌，再将粉类倒入，搅拌成团
3）装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1个小时
4）取出面团，隔在两张塑袋间杆成薄片，再用圆模具压出形状（做底）
5）用同样的圆模具压出，中间再用一个花型模具做成中空形状（做上层）
6）放入预热烤箱，以170度烤约15－20分钟
7）把烤好的饼干放在网架晾至微温，在中空饼皮上洒上防潮糖粉
8）在底层饼皮的中央抹上草莓酱，再取一个中空饼皮从上扣下，粘合即可

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