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Wednesday, 9 December 2015

红萝卜肉桂粉棉花蛋糕


我考虑了很久,要不要把它存档好呢,就是因为真的太太太不满意它的外在

明明是两粒棉花一起烤,怎么这粒是靓靓水水的,另外一粒却靓到爆脸呢,我是激心!

可是,我还是厚着脸皮上帖给大家看看吧,见笑了,嘻嘻。。。







原本是打算要烤一个橙色的棉花蛋糕,手坏坏的跑去加了一些肉桂粉,面糊整个变成褐色,
不仅如此,小朋友竟然不给面子,还嫌弃

肉桂粉,喜欢的人会很喜欢,不喜欢的人连尝一口也不愿意,我也只是不小心放了2克而已,
我承认,是稍微有点下手太重了,呵呵。。

我还是很卖力的在推销,送到小朋友面前,逼着他们吃一小口,看他们的表情就知道,
意料中的答案,不喜欢

我是一口气吃了两片,这肉桂粉的味道,我喜欢我的下午茶,只有我自己欣赏。。







[ 红萝卜肉桂粉棉花蛋糕 ]

材料 :
玉米油 40克,低筋面粉 50克,蛋黄 3个,全蛋 1个,淡奶 20克,红萝卜泥 50克
蛋白 3个,细糖 35克,肉桂粉 2克 (建议适量)

模具: 6寸圆形滑底模

做法 : 
1)玉米油加热后熄火,然后马上倒入低筋面粉搅拌成烫面糊,直到顺滑为止,待稍凉备
2)蛋黄加入1个全蛋,加入淡奶和红萝卜泥拌匀,然后加入烫面糊继续搅拌均匀,成顺滑的蛋黄糊
3)蛋白打至粗泡,分3次加入白糖,打至湿性发泡
4)取1/3打发的蛋白,加入蛋黄糊里,以刮刀切拌均匀
5)再倒入剩余的2/3蛋白里,拌匀
6)把棉花蛋糕糊倒入模具里,抹平表面,轻顿数下,即可烘烤
7)蛋糕出炉后,在桌子上轻“顿”一下散热,然后马上倒扣,避免蛋糕塌陷,待凉后即可脱模享用

温度
蒸烘法,以170度,单单上火,中下层,烤40分钟,转150度,上下火,中下层,烤20分钟
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

我的烤箱记录:蒸烘法,上下火,170度 - 30分钟, 150度 - 50至60分钟




上面几张都找不到那里爆脸对吗,好吧,就让你们看一点点,不要吓到哦

棉花蛋糕暂时也要停一下了,很快就是圣诞节了,新年也跟着要来了,我又要开始忙年饼了,哈哈。。。



















6 comments:

  1. 只是裂一小边,没事没事,蛋糕还是好好吃的,肉桂粉的我没尝过,不过我想应该不错的!^^

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  2. 我也不喜欢肉桂粉的味道, 今天来坐坐就好!

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  3. 这配搭我没试过,但我接受得到肉桂粉的味道。

    ReplyDelete
  4. 全给我呗,我好喜欢肉桂的味道 :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我终于遇到了个知音好友,可是。。
      我一个人全吃完了,嘻嘻!

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