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Friday 16 January 2015

红丝绒杯子蛋糕 ~ Red Velvet Cupcake


还是第一次看到这种红当当的蛋糕,真是孤落寡闻,上网去搜寻了一下食谱,大家都赞不絕口。。
最近又一直看到老姐很频密的在做这蛋糕,味道是怎样的呢?
嘴巴一直喊着要减肥,减肥。。结果呢,又被好奇心给推翻了,减肥计划又一次的被我抛弃了。。哈哈
















食谱参考 ,来自Sonia & 爱丝特



红丝绒杯子蛋糕 ~ Red Velvet Cupcake


材料:

A)  低筋面粉 150g,发粉 1/2 tsp,盐 1/4 tsp, 可可粉 1大匙
B)  红色素 1/2 tsp+ 1/2 tsp,Buttermilk  125ml
C)  无盐牛油 60g (室温软化), 细白糖 100g,鸡蛋 1个,香草香精 1/2 tsp
D)  白米醋 1/2 tsp,苏打粉 1/2 tsp

**如果没有buttermilk 也可以把1/2大匙柠檬汁加入牛奶里,静置10分钟后即可使用

做法:

1) 材料A混合过筛
2) 红色素加入buttermilk内,搅拌均匀
3) 将牛油和白糖搅拌至松发泛白,慢慢分次加入鸡蛋搅拌均匀后再加入香草香精
4) 分次轮流加入粉类和buttermilk,搅拌均匀
5) 将苏打粉加入白米醋内直到看到泡泡,立刻加入面糊内,搅拌均匀
6) 倒入纸杯,放入预热后的烤箱,160度烤30-35分钟 (温度时间仅供才参考)


乳酪奶油霜:

乳酪 150g,奶油 30g,糖粉 40g,檬汁 1tbsp

1) 乳酪和奶油室温软化后,加入糖粉以搅拌机搅拌均匀至光滑
2) 再加入檬汁拌匀,放入冰箱一会儿才使用









原以为红色的蛋糕可以渗透杯纸,让它整个红当当那样的,还特意选来较浅色的杯子,
谁知道。。杯子太厚了

不过,它可是到目前为止,是我吃过最好吃的杯子蛋糕,再加上那乳酪奶油,真的是好吃到停不下来。。嘻嘻



















5 comments:

  1. 加上带有柠檬的乳酪奶油,肯定一级棒!

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    1. 嗯。。不会很膩,真的好吃,你也试试看。。

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  2. 很好吃对吧! 就算隔天从冰箱拿出来回温后也很好吃!

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    1. 哇!太棒了,觉得乳酪奶油比whipping cream 好吃。。

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