红丝绒杯子蛋糕 ~ Red Velvet Cupcake

还是第一次看到这种红当当的蛋糕，真是孤落寡闻，上网去搜寻了一下食谱，大家都赞不絕口。。

最近又一直看到老姐很频密的在做这蛋糕，味道是怎样的呢？

嘴巴一直喊着要减肥，减肥。。结果呢，又被好奇心给推翻了，减肥计划又一次的被我抛弃了。。哈哈

食谱参考 薇，来自Sonia & 爱丝特

红丝绒杯子蛋糕 ~ Red Velvet Cupcake

材料：

A)  低筋面粉 150g，发粉 1/2 tsp，盐 1/4 tsp， 可可粉 1大匙

B)  红色素 1/2 tsp+ 1/2 tsp，Buttermilk  125ml

C)  无盐牛油 60g (室温软化), 细白糖 100g，鸡蛋 1个，香草香精 1/2 tsp

D)  白米醋 1/2 tsp，苏打粉 1/2 tsp

**如果没有buttermilk 也可以把1/2大匙柠檬汁加入牛奶里，静置10分钟后即可使用

做法：

1) 材料A混合过筛
2) 红色素加入buttermilk内，搅拌均匀
3) 将牛油和白糖搅拌至松发泛白，慢慢分次加入鸡蛋搅拌均匀后再加入香草香精
4) 分次轮流加入粉类和buttermilk，搅拌均匀
5) 将苏打粉加入白米醋内直到看到泡泡，立刻加入面糊内，搅拌均匀
6) 倒入纸杯，放入预热后的烤箱，160度烤30-35分钟 （温度时间仅供才参考）


乳酪奶油霜：

乳酪 150g，奶油 30g，糖粉 40g，柠檬汁 1tbsp

1) 乳酪和奶油室温软化后，加入糖粉以搅拌机搅拌均匀至光滑
2) 再加入柠檬汁拌匀，放入冰箱一会儿才使用

原以为红色的蛋糕可以渗透杯纸，让它整个红当当那样的，还特意选来较浅色的杯子，

谁知道。。杯子太厚了

不过，它可是到目前为止，是我吃过最好吃的杯子蛋糕，再加上那乳酪奶油，真的是好吃到停不下来。。嘻嘻