南瓜魔术卡士达蛋糕

这食谱看了无数次，Baking Taitai 的视频看了又看，甚至在姐姐家也吃过，就是提不起劲去做，其实也是有点怕怕啦，还没做过这么高液体的蛋糕，担心会烘不熟，但又很好奇，不管了，就看着办吧。。

怎么说呢，制做过程其实还蛮好玩，水水的蛋糕糊真的会变出魔术来吗。。期待中。。

哥哥说又像蛋糕又像kuih，不过还不错吃啦，但是，我觉得很好吃耶！

吃起来觉得又有点像布丁蛋糕，放冰箱冰一下会更好吃。。赞

稍为不满意的是，蛋糕只出现了两层而已，三层才是我的目标呀。。哈哈

南瓜魔术卡士达蛋糕

食谱取自：厨房角落

材料：

无盐牛油   113g

南瓜泥   100g

牛奶   280g

椰浆   100g  （改为牛奶 ）

清水   45g

蛋黄   4个

普通面粉   115g （过筛）

糖粉   95g （减至75g）

蛋白   4个

幼糖   25g

做法：

1) 烤箱预热至160度，在8"方形烤模上的周围涂油，铺油纸

2) 融化牛油，并隔一边降温

3) 牛奶+椰浆+南瓜泥和清水加热到微温，隔一边

4) 蛋白打至泡泡状态，加入幼糖，打倒干性发泡

5) 另一个碗里，把蛋黄和糖粉搅拌到蓬松，然后加入融化的牛油，搅打约2分钟拌均。

    倒入过筛的面粉，搅打混合。再加入(3)，用手拌打蛋器轻轻的混合

6) 蛋白霜分三次加入面糊中，用手拌器轻轻翻拌均匀 (这时你会看到面糊有好多

    大大的凝块，尽量把这些大块的固体搅拌散)

7) 将面糊倒入烤盘，烤约55分钟，直到表面呈金黄色