开心果苹果蛋糕

新的一年，新的开始，做了个好兆头的蛋糕，迎接一个开心又平顺的新年，

祝大家新年快乐，万事都如意！

蛋糕真的特别，湿润，软绵，淡淡的开心果香气，真的好吃！

开心果苹果蛋糕

材料 ：

开心果  50克

粘米粉  15克

发粉  1/4茶匙

杏仁粉  75克

全蛋  3个（蛋黄蛋白分开）

砂糖  50克  （减至40克）

砂糖  20克

红苹果  1/2粒 （约60克），磨碎

溶化牛油  50克

做法 ：

1）将开心果和粘米粉放入搅拌机把开心果磨成粉，然后加入发粉和杏仁粉，搅打均匀

2）用高速度把蛋黄和50克砂糖打至松发，拌入粉料，苹果碎和融化牛油

3）将蛋白稍为打发，加入20克砂糖继续搅打至硬发性
4）蛋白霜轻轻的分2次翻拌入蛋黄糊里至均匀即可
5）倒入已垫纸的6寸圆模里，170度烤约40分钟至熟透

食谱取自 Anncoo journal

~ Happy New Year 2015  ~