班兰戚风蛋糕

再来一粒戚风。。。

椰糖cendol蛋糕烘好后，我在想，等下宝贝看到那一条条青色cendol，会不会以为是虫虫呢，
还是快快去敲鸡蛋再多做一个，不然明天宝贝会没有早餐吃

真是风回路转，竟然是椰糖cendol获胜，看来是我想太多了。。。哈哈

Pandan的清香，绵密的口感，

一片接一片，我都忘记我吃几片了 ^_^

班兰戚风蛋糕

（参考：The Kitchen 70's ）

材料A：

蛋黄            4个

粟米油         40g

新鲜班兰汁   80g   

低筋面粉      85g

粟米粉         15g

材料B：
蛋白           4个
塔塔粉        1/8 tsp
幼糖          75g  （我放50g）

做法：

1） 蛋黄+粟米油用打蛋器搅匀，然后加入斑兰汁拌均
2） 筛入低筋面粉和粟米粉搅拌均匀，备用
3） 蛋白打出一些泡沫，加入柠檬汁及分次加入幼糖，打至湿性发泡
4） 将1/3蛋白霜混入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白霜，拌匀
5） 倒入20cm戚风模里，轻轻把空气敲出
6） 烤箱预热160度，烘烤约40分钟
7） 蛋糕烘好后，马上倒扣

小记：
烤约40分钟，表面不会很金黄色，下次可以多烘5-10分钟

带了一些班兰和cendol戚风回公司，各有支持者，

他们还问什么时候可以吃到香橙口味的戚风。。哈哈