上海月饼

月饼系列3 ～ 上海月饼

选了这没有牛油的食谱，虽然少了那浓浓的奶香味，但是黑芝麻的味道却赢了不少分数，再加上咸蛋黄，还不错吃的。。嘻嘻

就是喜欢自己动手做月饼，可以选择自己喜爱的口味，揉揉搓搓的，玩得不亦乐乎。。

上海月饼

食谱参考：Butter, Flour & Me

材料：

           面粉   150克 （过筛）

                     糖粉    50克  （我放30克）

奶粉   30克
蛋黄粉   12克
发粉   3/4tsp
                白油   50克   (我没放）
菜油    25克 **

鸡蛋      1个

表层：瓜子，蛋液
馅料：黑芝麻莲蓉

月饼皮：20克 

   馅料：40克

做法：

1）把所有粉类（包括糖粉），混合均匀
2）再把菜油及鸡蛋加入面粉里混匀
3）把面团分成8份小面团，再把馅料包入，搓圆，排放在烤盘上
4）搽上蛋液，再以瓜子做装饰
5）180度烘约20分钟或呈金黄色即可

**因为没有白油，所以我把菜油增加到40克

 烘烤约20分钟后，我发现表层没有金黄色，以为不够熟，就再多烘10分钟，

但是好像有点硬，待凉后，迫不及待，吃了一口，脆脆的好硬哦。。

但是几天后，月饼变软了，好吃多了

                     
                                        虽然比一般的上海月饼来的硬，但又是另外一种风味。。