绿茶豆沙月饼

月饼系列4 ～ 绿茶豆沙月饼

今年我最中意的月饼非它莫属，凡是用绿茶制作的糕点，我都没办法拒绝。。

别于一般的传统月饼，新鲜的搭配，让我对月饼有了新的体验。。

 

油亮油亮的外表，很讨喜，对吧。。嘻嘻

烘烤后，落差好大哦，暗淡无光

回油后，比较有光泽了，感觉又变漂亮了。。哈哈

食谱来自：Butter, Flour & Me

绿茶豆沙月饼

材料：

糖浆 100克

花生油 30克

碱水 1/3茶匙

面粉 110克

绿茶粉 15克

馅料：豆沙莲蓉  /  瓜子 适量（预先烤香）

份量：100克 x 8个

月饼皮：30克

馅料：70克

做法：

1）将液体材料轻轻搅拌均匀，然后筛入面粉和绿茶粉，混合均匀，

面团放置30分钟至1小时

2）面团不太粘手后，把面团分成8份，馅料加入适量的瓜子，弄均匀后搓圆

3）皮压扁，包入馅料，搓圆，放入模型里压出形状，放在铺了烤纸的烤盘上

4）160 - 170度，烤10分钟，然后取出放置一旁待冷，

约10-15分钟，再放入烤炉继续烤10-15分钟至熟即可

** 绿茶饼皮表层无需涂蛋液 **

清香的绿茶，幼滑的豆沙，完美的组合。。