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Thursday 12 May 2016

奶油蛋糕(分蛋式)





为了朋友而烤的奶油蛋糕,只因收到朋友太多的照顾,时不时还请吃糕点,

她们实在是太热情了,偶尔我也要让她们惊喜一下







我家所有成员都不太喜欢奶油蛋糕,很奇怪对吗,我是很抗拒奶油味的,可是即然烤了,我还是会小尝几口

怪了,这次的蛋糕我竟然可以接受,奶油味不会很重,蛋糕体也很松软,还很不错吃喔!




食谱来自:厨苑

奶油蛋糕(分蛋式)

材料 A:
 蛋白 150克,黄糖 50克 (我用细糖)

材料 B:
蛋黄 3粒,奶油 220克(温室软化),细糖 140克,蛋糕粉 200克+发粉 1茶匙,鲜奶 60克

装饰:烤香核桃(我没放)

做法:
1)将奶油和材料B中的细糖,以搅拌机打发至乳白
2)将蛋黄逐粒的加入,每次必须等至蛋黄充分被搅拌均匀后才加入另一粒
3)然后,以低速加入一半的过筛粉类,搅拌均匀
4)将鲜奶分两次的倒入面糊里,混合均匀后再把剩余的低粉加入,搅拌均匀,备用 
5)将材料A中的黄糖分次加入蛋白里,打发至坚挺状 (我打至湿性发泡)
6)将一半的蛋白霜加入步骤(3)的奶油面糊里,拌匀后再加入剩余的蛋白霜,拌匀 
7)把面糊倒入模型里至7分满,再将烤香核桃粒摆在面糊表面
8)放入预热烤箱,以165度烘烤50分钟至熟或以竹签插入不带出湿沾的面糊即为熟

我的小小记录:
1)我把总糖量减至140克,朋友反应还是有点甜
2)烤箱温度时间:160度烘烤大约50-60分钟


















11 comments:

  1. 高挑的奶油蛋糕, 美也!

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  2. 高挑的奶油蛋糕, 美也!

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    1. 我只倒7分满,剩一点点我放在小杯杯,不让会更高挑。。哈哈。。

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  3. 这个蛋糕好吃的哦。
    我喜欢这口感。

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    1. 这蛋糕真的很不错,我朋友她们超喜欢。。嘻嘻。。

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  4. 漂亮的奶油蛋糕。。。香

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    1. 如果你喜欢奶油蛋糕的话,这食谱绝对值得你收藏。。嘻嘻。。

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  5. 好漂亮的拍摄和好好吃的蛋糕,口水又泛滥了。。。
    忍呀忍,只需看看不能动口!苦了我呀,嘻嘻

    ReplyDelete
  6. 好漂亮的拍摄和好好吃的蛋糕,口水又泛滥了。。。
    忍呀忍,只需看看不能动口!苦了我呀,嘻嘻

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    1. 想吃就做嘛,讲真的吃这蛋糕时,再喝点小咖啡,很赞咧!嘻嘻。。

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  7. 好棒。。。食谱抄下了。。谢谢分享。

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