奶油蛋糕（分蛋式）

为了朋友而烤的奶油蛋糕，只因收到朋友太多的照顾，时不时还请吃糕点，

她们实在是太热情了，偶尔我也要让她们惊喜一下

我家所有成员都不太喜欢奶油蛋糕，很奇怪对吗，我是很抗拒奶油味的，可是即然烤了，我还是会小尝几口

怪了，这次的蛋糕我竟然可以接受，奶油味不会很重，蛋糕体也很松软，还很不错吃喔！

食谱来自：厨苑

奶油蛋糕（分蛋式）

材料 A：

 蛋白 150克，黄糖 50克 （我用细糖）

材料 B：

蛋黄 3粒，奶油 220克（温室软化），细糖 140克，蛋糕粉 200克+发粉 1茶匙，鲜奶 60克

装饰：烤香核桃（我没放）

做法：

1）将奶油和材料B中的细糖，以搅拌机打发至乳白

2）将蛋黄逐粒的加入，每次必须等至蛋黄充分被搅拌均匀后才加入另一粒

3）然后，以低速加入一半的过筛粉类，搅拌均匀

4）将鲜奶分两次的倒入面糊里，混合均匀后再把剩余的低粉加入，搅拌均匀，备用 

5）将材料A中的黄糖分次加入蛋白里，打发至坚挺状 （我打至湿性发泡）

6）将一半的蛋白霜加入步骤（3）的奶油面糊里，拌匀后再加入剩余的蛋白霜，拌匀 

7）把面糊倒入模型里至7分满，再将烤香核桃粒摆在面糊表面

8）放入预热烤箱，以165度烘烤50分钟至熟或以竹签插入不带出湿沾的面糊即为熟

我的小小记录：

1）我把总糖量减至140克，朋友反应还是有点甜

2）烤箱温度时间：160度烘烤大约50-60分钟