紫薯喜粄

久违的喜粄。。。

那天看到 Amiliaya的喜粄，让我好想马上立刻冲去厨房揉面团去

可是还是忍着，忍着。。

理由一，每次买了一大包香蕉叶，都用不完，收到变黄，丢掉又很浪费

理由二，刚好要回乡，隔壁家的香蕉叶是可以任採的，完全免费（当然不是我去偷啦，有人自愿，哈哈。。）

理由三，在我家乡是买不到这糕点，我要亲手做给老妈吃

还有和一个很重要的人，说好的约定，我和她。。。。

这次的喜粄有小小的惊喜，每个都蓬蓬的，唯一不满意的就是那些小洞洞，看到吗

我会不会要求太高了呢。。嘻嘻。。

紫薯喜粄

分量：8个

材料：

面粉 100克 ，糯米粉 50克，细砂糖 40克，即溶酵母 1/2茶匙
紫薯泥 50克，粟米油 7克，清水 90-100克

做法：
1）酵母和水拌均匀
2）面粉，糯米粉，砂糖，紫薯泥，(做法1) 酵母水，混合均匀，水份慢慢加，用手搓成团

3）分次慢慢加入油，再次揉匀
4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，把面团滚圆
5）把滚圆的小圆球放在香蕉叶上，待发25-30分钟
6）发酵好的喜粄，用手指按一按，表面有点弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水

7）水滚后放入喜粄，中火蒸12分钟后，马上熄火
8）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖

食谱参考：Amiliaya Recipe

食谱原自：Joceline

家乡现在的天气是热到我头顶冒烟，单单揉这几粒小圆球，揉到我大汗滴小汗呀。。