没办法呈献一整粒完美的乳酪蛋糕，委屈大家，就只看一小片就好
其实没打算记录这蛋糕，不只爆脸，还给我来个S身材，心痛到连照片都不想拍
小吃了一口，还很不错耶，蛋糕很绵密，很湿嫩
最终，它还是被记录下来了，我的轻乳酪蛋糕。。。
双色乳酪蛋糕
材料
A：鮮奶 60克，Cream Cheese 120克，牛油 30克
B：低筋面粉 20克，玉米粉 20克，蛋黃 4個
C：蛋白 4個，幼糖 60克，塔塔粉 1/8小匙
D：绿茶粉1茶匙 + 1大汤匙热水，搅拌均匀
D：绿茶粉1茶匙 + 1大汤匙热水，搅拌均匀
模具：7寸圓模
1）材料A隔水加熱，用打蛋器搅拌至光滑无顆粒，再加入蛋黃拌勻
2）同時篩入面粉及玉米粉，拌勻
3）蛋白及塔塔粉一起打至起泡，加入糖打至湿性发泡
4）蛋白分三次与蛋黃糊拌合
5）面糊分两份，其中一份加入绿茶糊，拌匀
6）把原味面糊先倒入已垫紙的烤盤內，再倒入绿茶面糊
7）放入已预热好的烤箱，150度，隔水烘烤40分钟（温度及时间僅供参考）
3）蛋白及塔塔粉一起打至起泡，加入糖打至湿性发泡
4）蛋白分三次与蛋黃糊拌合
5）面糊分两份，其中一份加入绿茶糊，拌匀
6）把原味面糊先倒入已垫紙的烤盤內，再倒入绿茶面糊
7）放入已预热好的烤箱，150度，隔水烘烤40分钟（温度及时间僅供参考）
小记录：我用120度，隔水烘烤70分钟
蛋糕2种颜色好漂亮，组织绵密。。
ReplyDelete没关系，好吃就行了。。。
下次我再请你吃一整粒的乳酪蛋糕，等我！嘻嘻。。
Delete哪会委屈, 蛋糕看上去很细腻吖, 最重要好吃, 吃完了再烤过。
ReplyDelete哪会委屈, 蛋糕看上去很细腻吖, 最重要好吃, 吃完了再烤过。
ReplyDelete请你等我下一回，我要翻书了！哈哈。。
Delete我觉得很好看。加了抹茶有另一种风味。我也好做一个 :D
ReplyDelete加了抹茶，两种滋味，一次尝到！嘻嘻。。
Delete我也觉得你做的不错，蛋糕非常的细腻， 很赞！
ReplyDelete蛋糕很细腻，很棒!只要解决烘烤问题，就100分啦！哈哈哈！
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