香蕉椰香棉花蛋糕

双胞胎怎能少一个呢，为什么我会那样说呢

我呀每次总是很会拖，慢慢整理食谱，照片，可是今天看到它的双胞胎，为了让它们团聚，
我正忙着赶稿。。。。

你们猜到它的双胞胎是谁了吗，哈哈。。。

虽然这次蛋糕没戴帽子，可是还不是我最满意的，朋友都说我要求很高，我会吗，哈哈。。

怎么蛋糕颜色就是没 Sharon的那么黄呀，我好想躲在她的厨房偷师，哈哈。。。

食谱来自爱厨房的幸福之味

香蕉椰香棉花蛋糕

材料 :

玉米油 40克，低筋面粉 50克，蛋黄 3个，全蛋 1个，椰浆 25克，香蕉泥 50克

蛋白 3个，细糖 35克

模具: 6寸圆形滑底模

做法 : 

1）玉米油加热后熄火，然后马上倒入低筋面粉搅拌成烫面糊，直到顺滑为止，待稍凉备

2）蛋黄加入1个全蛋，加入椰浆和香蕉泥拌匀，然后加入烫面糊继续搅拌均匀，成顺滑的蛋黄糊

3）蛋白打至粗泡，分3次加入白糖，打至湿性发泡

4）取1/3打发的蛋白，加入蛋黄糊里，以刮刀切拌均匀

5）再倒入剩余的2/3蛋白里，拌匀

6）把棉花蛋糕糊倒入模具里，抹平表面，轻顿数下，即可烘烤

7）蛋糕出炉后，在桌子上轻“顿”一下散热，然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用

温度

蒸烘法，以170度，单单上火，中下层，烤40分钟，转150度，上下火，中下层，烤20分钟

蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整

我的烤箱记录：蒸烘法，上下火，170度 - 30分钟， 150度 - 50至60分钟