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Monday 5 October 2015

芋泥酥+紫薯酥

上一次不满意的绿茶酥,也不知道问题出在哪里,想了很久,问题就是自己学艺不精,它,激发了我那小小的战斗心,我又要和它交手咯,嘻嘻。。

曾经在书本上读过一段话,“不是有勇气才做,是做了才有勇气”,这段话我常常拿来鼓励自己,不管是在工作,还是生活上,对我都挺有效果的,咔咔。。。











看到姐姐的紫薯酥,被那天然漂亮的颜色吸住了,就是它,决定和它再战一回

这一回合,我胜出!哈哈。。。



食谱来自:幸福记忆
(酥皮材料稍有更改)

芋泥酥+紫薯酥

水油皮材料:
普通面粉 120克,紫薯泥 50克,粟米油 40克,水 35克,糖粉 20克

酥油皮材料:
面粉 120克,白油 30克,粟米油 20克 

馅料:紫薯馅 30克 6个,芋泥馅 30克 6个
(紫薯泥/芋泥 360克, 砂糖20克, 粟米油30克, 澄粉10克, 用小火将馅料炒干成团)


做法:

1)将所有水油皮材料混合均匀搓揉至有些薄膜,盖上保鲜膜静置30-40分钟
2)将酥皮材料揉匀成团,静置15分钟
3)将油皮和酥油皮平均分割成12份,滚圆盖上保鲜膜避免风干
4)取一份油皮在掌心按扁,包入一份酥皮, 裹好合拢捏牢,收口朝下按扁
5)然后用擀面棍擀成长状,卷起,盖上保鲜膜静置15分钟
6)再次以擀面棍将面团第二度擀成长状,卷起, 盖上保鲜膜静置20分钟
7)休息完成的面团,用刀子从中间部分切下,成为2个面团
8)将面团擀成薄片,切开面向外,包入馅料,收口捏紧,放在烤盘上
9)预热烤箱170度,烤25-30分钟至表面呈现一圈一圈明显纹路即可











其实,这芋泥酥中秋节的时候就做好,是我自己手脚慢,到现在才整理好食谱和照片,

这是今年最后一帖月饼,月饼明年再见了。哈哈。。。。







8 comments:

  1. 好漂亮的千层酥,我始终不敢尝试。
    看来明年要提起勇气来做了。

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    1. 一次不行,两次不行,第三次就一定行的,你可以的,加油!加油!
      你看我就是最好的例子,咔咔。。。

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  2. 包装的这么美打算送谁呢??

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    1. 每年都想送人,始终送不出去,可怜呗!
      幸福的人迷路了,哈哈。。。。。

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  3. 如此飘亮的千层酥,明年做多一些,寄给我,我要芋泥馅滴,嘻嘻。。。

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  4. 一圈一圈的,很美,恭喜成功了。。呵呵

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  5. 好美的圈圈, 迟些我也来圈一圈。。。我还有内馅没做完呢! 嘻嘻。。。

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  6. 漂亮漂亮,不怕慢只怕站,不怕失败只怕没勇气!

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