芋泥酥+紫薯酥

上一次不满意的绿茶酥，也不知道问题出在哪里，想了很久，问题就是自己学艺不精，它，激发了我那小小的战斗心，我又要和它交手咯，嘻嘻。。

曾经在书本上读过一段话，“不是有勇气才做，是做了才有勇气”，这段话我常常拿来鼓励自己，不管是在工作，还是生活上，对我都挺有效果的，咔咔。。。

看到姐姐的紫薯酥，被那天然漂亮的颜色吸住了，就是它，决定和它再战一回

这一回合，我胜出！哈哈。。。

食谱来自：幸福记忆

(酥皮材料稍有更改）

芋泥酥+紫薯酥

水油皮材料：

普通面粉 120克，紫薯泥 50克，粟米油 40克，水 35克，糖粉 20克

酥油皮材料：
面粉 120克，白油 30克，粟米油 20克 

馅料：紫薯馅 30克 6个，芋泥馅 30克 6个

(紫薯泥/芋泥 360克, 砂糖20克, 粟米油30克, 澄粉10克, 用小火将馅料炒干成团）

做法：

1）将所有水油皮材料混合均匀搓揉至有些薄膜，盖上保鲜膜静置30-40分钟

2）将酥皮材料揉匀成团，静置15分钟

3）将油皮和酥油皮平均分割成12份，滚圆盖上保鲜膜避免风干

4）取一份油皮在掌心按扁，包入一份酥皮， 裹好合拢捏牢，收口朝下按扁

5）然后用擀面棍擀成长状，卷起，盖上保鲜膜静置15分钟

6）再次以擀面棍将面团第二度擀成长状，卷起， 盖上保鲜膜静置20分钟

7）休息完成的面团，用刀子从中间部分切下，成为2个面团

8）将面团擀成薄片，切开面向外，包入馅料，收口捏紧，放在烤盘上

9）预热烤箱170度，烤25-30分钟至表面呈现一圈一圈明显纹路即可

其实，这芋泥酥中秋节的时候就做好，是我自己手脚慢，到现在才整理好食谱和照片，

这是今年最后一帖月饼，月饼明年再见了。哈哈。。。。