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Tuesday, 20 October 2015

班兰椰香棉花蛋糕

潜水潜了大半个月,我都在忙什么呢

就是很疯狂的连续煲了三部韩剧,看到被骂了,不仅如此,趴博时间少了,睡眠时间也少了,要停一停,不可以再追戏了,哈哈。。。

烤了这一直很想做的蛋糕,久仰它大名很久了,终于也轮到它上场了












烤好后,迫不及待的吃了一片,觉得口感就像一般的戚风,也没什么差别

可是美妙之处竟然是第二天的口感,比较有韧性,就是有QQ的口感,让我有这样
的感觉,真的是爱上它了!

果然,采用马上搅出来的班兰汁,颜色不够翠绿,下次我也要用“搞搞”的班兰精华,
给它绿绿香香的,哈哈。。。



详细做法和步骤可参考爱厨房的幸福之味

 材料 :
玉米油 40克,低筋面粉 50克,蛋黄 3个,全蛋 1个,班兰精华 25克
牛奶 25克 (我换成椰奶 25克)
蛋白 3个,白糖 40克

模具: 6寸圆形滑底模

做法 : 
1)玉米油加热后熄火,然后马上倒入粉类拌匀至无颗粒状
2)蛋黄加入全蛋,加入牛奶和班兰精华,然后加入烫面糊继续搅拌均匀,成顺滑的蛋黄糊
3)蛋白打至粗泡,分3次加入白糖,打至湿性发泡
4)取1/3打发的蛋白,加入蛋黄糊里,以刮刀切拌均匀
5)再倒入剩余的2/3蛋白里,拌匀
6)把班兰棉花蛋糕糊倒入模具里,抹平表面轻顿数下,即可烘烤
7)蛋糕出炉后,在桌子上轻“顿”一下散热,然后马上倒扣,避免蛋糕塌陷,待凉后即可脱模享用

温度
蒸烘法,以170度,单单上火,中下层,烤30分钟,转150度,上下火,中下层,烤30分钟
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

我的小记录:蒸烘法,上下火,170度 - 30分钟, 150度 - 50分钟




我家的老牙烤箱只有上下火,我就以170度,中下层,烤30分钟,转150度,
再烤了30分钟,看到烤箱里的蛋糕还是涨得高高的,猜想应该还没熟透,
每隔10分钟我再看看,蛋糕有变矮了,可以了,Sharon说这就表示蛋糕已经完全烤熟了








littlethumbups1-1

This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015
Event Theme : Coconut







21 comments:

  1. 蓬蓬的棉花蛋糕,超美的!原来这大半个月你在煲韩剧,你知道吗? 我可想你了吔。。

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    1. 早早就被你的甜言蜜语,搞到心花怒放了,等下都没办法专心做工,哈哈。。。

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  2. 高高的蛋糕,美到爆啊!
    韩剧以前我也很爱褒,自从学会烘焙后,电视机的距离离我越来越远了。。。

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    1. 我也不常煲戏,但偶尔也会看看有帅哥的戏,好赏心悦目,哈哈。。。

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  3. so pretty baked, so tempting to bake it too.

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  4. Cantik ! 第一次就这么完美上场,羡慕!

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  5. Hi Yunn,

    Nice to know you via LTU! Your pandan sponge cake look lovely. This is in my to-bake list too :)

    Zoe

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    1. Hi Zoe,thanks you like this pandan sponge cake:)

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  6. 超赞又超美的蛋糕,好喜欢。
    哈哈!我也是有时候太入戏也是被骂的。

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    1. 这蛋糕真的很不错,你会喜欢的,嘻嘻。。。

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  7. 所以我已经很多年都没有看戏了,因为我了解我自己是会很疯狂的追戏的,呵呵!
    蛋糕烤得很漂亮哦!太漂亮了!特喜欢表面烤得胀鼓鼓的蛋糕,太棒了!
    下次一次过搅班兰精华,然后分好小小的一罐,冷冻收藏,要用的时候解冻就有的用啦,很方便的!

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    1. 第一次烤这蛋糕,它太给面子了,涨得圆鼓鼓的,好开心!
      原来还可以冷冻收藏哦,谢谢你的指点,嘻嘻。。

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  8. 好厉害啊你, 这蛋糕做的棒极了! 看来看去只能羡慕了。。。

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    1. 我好期待你的棉花蛋糕,你知道吗。。。

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  9. Replies
    1. 我好开心,谢谢你的赞美!

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  10. 蛋糕烤的太漂亮了! 喜欢哦! ;)

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  11. 我做了两次,1五1十的跟着老师的食谱做,蛋糕在烤了20分钟后开始塌下。是什么愿因呢?

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