班兰椰香棉花蛋糕

潜水潜了大半个月，我都在忙什么呢

就是很疯狂的连续煲了三部韩剧，看到被骂了，不仅如此，趴博时间少了，睡眠时间也少了，要停一停，不可以再追戏了，哈哈。。。

烤了这一直很想做的蛋糕，久仰它大名很久了，终于也轮到它上场了

烤好后，迫不及待的吃了一片，觉得口感就像一般的戚风，也没什么差别

可是美妙之处竟然是第二天的口感，比较有韧性，就是有QQ的口感，让我有这样

的感觉，真的是爱上它了！

果然，采用马上搅出来的班兰汁，颜色不够翠绿，下次我也要用“搞搞”的班兰精华，

给它绿绿香香的，哈哈。。。

详细做法和步骤可参考爱厨房的幸福之味

 材料 :
玉米油 40克，低筋面粉 50克，蛋黄 3个，全蛋 1个，班兰精华 25克

牛奶 25克 （我换成椰奶 25克）

蛋白 3个，白糖 40克

模具: 6寸圆形滑底模

做法 : 

1）玉米油加热后熄火，然后马上倒入粉类拌匀至无颗粒状
2）蛋黄加入全蛋，加入牛奶和班兰精华，然后加入烫面糊继续搅拌均匀，成顺滑的蛋黄糊
3）蛋白打至粗泡，分3次加入白糖，打至湿性发泡
4）取1/3打发的蛋白，加入蛋黄糊里，以刮刀切拌均匀
5）再倒入剩余的2/3蛋白里，拌匀
6）把班兰棉花蛋糕糊倒入模具里，抹平表面轻顿数下，即可烘烤
7）蛋糕出炉后，在桌子上轻“顿”一下散热，然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用

温度
蒸烘法，以170度，单单上火，中下层，烤30分钟，转150度，上下火，中下层，烤30分钟
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

我的小记录：蒸烘法，上下火，170度 - 30分钟， 150度 - 50分钟

我家的老牙烤箱只有上下火，我就以170度，中下层，烤30分钟，转150度，

再烤了30分钟，看到烤箱里的蛋糕还是涨得高高的，猜想应该还没熟透，

每隔10分钟我再看看，蛋糕有变矮了，可以了，Sharon说这就表示蛋糕已经完全烤熟了

This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015

Event Theme : Coconut

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIYand hosted by Jess of Bakericious