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Tuesday 15 September 2015

巧克力芝士月饼

离中秋节就只剩下两个礼拜,琳琅满目的月饼,处处可见,传统月饼单黄双黄最为常见

即然要自己做月饼,我就会尝试一些特别又没吃过的口味。。。







在绿豆蓉中加了少许的绿茶粉,让我有小小的惊喜,绿茶的清香有解腻的效果,我觉得,
不知不觉我又多吃了几片。。

带了几粒去公司,当然有人喜欢,也会有人不喜欢,统统意见我都照单全收,
因为那样我才有再做的理由呀,哈哈。。。。










食谱来自:厨苑食谱

巧克力芝士月饼,可做9个


饼皮材料:
无盐奶油 24克,糖粉18克,奶粉 10克,糖浆 30克,蛋液 20克,低筋面粉 80克,盐 少许,
可可粉 15克,芝士粉 15克

内馅:
绿豆蓉内馅250克 + 烤香白瓜子20克 + 绿茶粉 3克

做法:

1)将无盐奶油软化,加入糖粉拌匀
2)再加入其它饼皮材料,搅拌均匀,蓋上保鲜膜,静置30分钟或更久
3)将饼皮平均分割成每份30克,搓圆
4)将饼皮以手掌压成圆形,边缘稍微比中间薄,包入内馅,收口收紧,搓圆
5)把包好内馅的月饼放入月饼模里,以手指紧压,直接压入烤盘上
6)预热烤箱,以170度烘烤10分钟,取出,待冷却后,稍微涂上一层薄薄的蛋液,静待5分钟再送入烤箱里,继续烘烤8-10分钟或上色即可 







看到材料店有卖绿豆蓉,毫不犹豫就抱了一包,又买月饼模子,我又败家咯,咔咔。。

绿豆蓉和莲蓉的分别,绿豆蓉胜在不油,也不会太甜,可是变成回油没那么好,
几天后饼皮依然有些些脆,又是另外一种风味,自我安慰,哈哈。。。。




吃月饼咯!






14 comments:

  1. 我喜欢做巧克力烤皮的月饼。因为不必涂蛋液。感觉轻松的。哈哈哈 ~

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    1. 我是笨笨的,搞到自己满头大汗,因为忙着涂蛋液,哈哈。。。

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  2. 我喜欢巧克力,芝士粉,绿豆蓉,白瓜子,绿茶口味。。。。全都好喜欢,不然,我坐下来边看图边吃吧!呵呵!

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    1. 我泡了洛神花茶,你也一定会喜欢,来我们慢慢叹,哈哈。。。。

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  3. 这款月饼味道很赞,我也是很喜欢。

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    1. 传统月饼吃多了,要换换口味,哈哈。。。

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  4. 有想要做这款,不过至今仍只是"想"字而已。:P

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    1. 嘿嘿。。想了就会做,我期待哦, 加油!

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  5. 点心楼后, 终于等到你出来了, 你休息的比我还久呢! 哈哈。。
    这次要给你打了, 这个巧克力的月饼是无需涂上蛋液的, 都怪我没将食谱处理好, 没有删除掉那涂蛋液的部分, 对不起了。。。让你打让你骂吧!嘻嘻

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    1. 哈哈! 原来消声匿迹的人是我,咔咔。。
      我就是好奇,为什么这巧克力月饼要涂蛋液,原来是。。。要罚了你了,哈哈!

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    2. 要罚的人来了。。。我罚自己站着不许坐也不许动, 还要两手举高高的! 嘻嘻。。。

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    3. 要罚你做多多月饼给我吃,要每天一个哦,哈哈。。。

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  6. 我也好爱巧克力烤皮的月饼,今早我才刚烤好呢!
    呵呵呵。。。

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    1. 那我要快快跑去你家了,怕手脚慢没得吃,哈哈。。。

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