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Monday 15 December 2014

轻乳酪小蛋糕

从喜欢到不喜欢,再到喜欢,喜欢它轻盈,软绵,不厚实,
就是这种感觉。

印象中我好像都没有做过乳酪蛋糕,借着这次聚会,我又可以练练手艺了
嗯。。口感还有点像日式的乳酪蛋糕。。








在白白奶油上撒些抹茶粉,小蛋糕好像瞬间变得高贵多了。。嘻嘻

抹茶跟乳酪蛋糕一起吃,其实还蛮搭的,会上瘾哦



轻乳酪小蛋糕

材料:
奶油乳酪 cream cheese   125g
牛奶   60ml
植物油   40ml
蛋黄   3个
细糖   20g
柠檬汁   20ml
低筋面粉   20g
玉蜀黍粉   10g
蛋白   3个
细糖   40g


做法:

1) 先把奶油乳酪,牛奶和植物油一起隔水煮溶,直到幼滑状态
2) 把蛋黄和20g 细糖打发,再加入柠檬汁
3) 倒入乳酪糊中,筛入粉类,搅拌均匀
4) 蛋白稍为打发,分次加入40g 细糖,打至湿性发泡
5) 把1/3 的蛋白霜拌入乳酪糊中搅拌均匀,再慢慢加入剩下的,轻轻拌匀
6) 以隔水法烘烤,130度15分钟,160度15分钟,180度15分钟,
表层金黄色即可 (温度及时间僅供参考)

食谱取自 Min'z Blog




蛋糕冷藏了再吃,感觉很不一样,有惊喜哦。。




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3 comments:

  1. 我也喜欢那冷藏后的惊喜,就是不一样。。。

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  2. 这款蛋糕就是要冷藏才会更好吃,我也很喜欢。。。O(∩_∩)O

    ReplyDelete
  3. 我就是喜欢后的口感,下次要试试用杯子做这蛋糕
    我看,肯定不能自拔。。
    哈哈哈

    ReplyDelete

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