香蕉小蛋糕

上次分蛋式的巧克力圣诞小蛋糕一直让我念念不忘，同样的方法，不同的食谱，口感也不一样

原以为打发蛋白后，可以省略发粉，类似戚风的做法应该可行，但我好像没有考虑到这食谱似乎用的了大量的香蕉泥和低粉，所以蛋糕也没有长得很高，也没有qi qi做的那么松软，庆幸的是蛋糕还是很软绵，不会扎实。。

还好没有给我搞砸，下次我一定会搞定它。。咔咔

香蕉小蛋糕

材料：

B蛋  3颗

细糖  90g   (减至65g)

熟香蕉  200g   (压成泥)

低粉  150g

发粉  1/2tsp   (没放)

苏打粉  1/4tsp   (没放)

植物油  100g   (减至80g)

Vanilla Rum 兰姆酒 1/8tsp   (没放)

香蕉片  装饰用

做法：

1) 所有粉类过筛两遍，备用

2) 蛋，糖，Rum及香蕉泥一起高速拌打至呈浓稠纹状

3) 加入粉类拌匀

4) 最后加入植物油以塑胶刮刀拌匀

5) 将面糊倒入小纸杯里，表面放上香蕉片

6) 烤箱预热160度，烘约30分钟或表面呈金黄色即可

**我把蛋黄，细糖35g，熟香蕉和植物油搅拌均匀后，拌入低粉快速轻轻拌均，备用

    再把蛋白打至干性发泡后，分次加入蛋黄糊里，拌均匀

食谱取自qiqi 不过我有做一些调整

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