咖啡抹茶墨西哥面包

姐姐问要不要做墨西哥面包的是时候，就有很大的疑问，

是什么样的面包呀！没有画面，听起来应该是西式的面包吧

上网找了一下资料，原来就是它。。。

食谱来自：Lucky Inn

做法参考：Jane's Corner

咖啡抹茶墨西哥面包

烫种材料：
高粉  50克
滚水  35克

面团材料：
高粉 150克
低粉  50克
糖    40克
盐     3克
奶粉  10克
酵母   5克
冷水  68克
冷蛋  50克
牛油  20克



做法:

1）烫种面团做法：滚水加到面粉中搅拌成团,冷却后冷藏12小时

2）把烫种面团撕成小片，再和所有面团材料搅拌揉成团

3）加入牛油搅拌成光滑面团,发酵50分钟
4）分割成10份,滚圆，放在铺上油纸的烤盘上，发酵60分钟
5）准备咖啡和抹茶墨西哥面糊

咖啡，抹茶墨西哥面糊：

糖粉60g，牛油60g，全蛋1粒，面粉60g
咖啡香精1/2茶匙加即溶咖啡粉1茶匙（以1大匙热水溶化）
抹茶粉1/2茶匙加1大匙热水溶化


1）用手拌器把牛油和糖粉打至糖溶，加入鸡蛋拌匀
2）加入过筛的面粉，分成两份，一分咖啡液，另一分加入抹茶粉搅拌均匀
3）装入两个挤花袋中
4）分别把面糊挤在发酵完成的面包上
5）170度，烘约15-17分钟(视个人烤箱而再做调整)

咖啡，抹茶两者我都爱。。嘻嘻

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