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Tuesday 28 October 2014

南瓜马来糕

原来马来糕还真的有很多种做法,之前做过的应该算是简单又快速的方法
今天试着做了一个姐姐推荐的食谱,长发版的马来糕,还挺花时间的。。

看到Baking's Corner 的马来糕,让我有那种很传统的感觉,很古早味,
也很喜欢那些一条一条的纹路,但是做么我的马来糕没有的。。





还好还是我所熟悉的马来糕,依然是松松软软。。喜欢



南瓜马来糕
(食谱取自:Baking's Corner


料 A:
普通面粉 150gm
 80ml
幼糖 35gm
即溶酵母 1茶匙

料 B:

  高筋面粉 35gm
   吉士粉 35gm  
奶粉 20gm
             糖 180gm  (我放50gm)
发粉 2茶匙
碱水 2茶匙
             A蛋 5个   (我放4个
南瓜泥 100gm
             粟米油 130ml (我放60ml 

做法:
1. A混合揉成团, 放入冰箱冷藏发酵一个晚上
2. 面团从冰箱拿出来后,慢慢加入糖揉至均匀就可以
3. 接着加入粉料,也是一部分一部分加入,直到成团
4. 蛋打在碗里,用叉打松,然后慢慢加入
5. 当加了所有的蛋液后,粉团已经变成糊,再加入南瓜泥 拌均
6. 把碱水和发粉加入拌均,再慢慢加入油,搅拌均匀
7. 休息2个小时后, 面糊倒入模具里,大火蒸40分钟



 


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This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).










3 comments:

  1. 有啦,我有看到一条一条的纹路,喜欢发的高高的马来糕。

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  2. 只要蛋糕涨到高高,我就特别喜欢,感觉就一定是很松软的口感。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 对咯,只要蛋糕涨得高高就很开心。。

      Delete

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