南瓜马来糕

原来马来糕还真的有很多种做法，之前做过的应该算是简单又快速的方法
今天试着做了一个姐姐推荐的食谱，长发酵版的马来糕，还挺花时间的。。

看到Baking's Corner 的马来糕，让我有那种很传统的感觉，很古早味，
也很喜欢那些一条一条的纹路，但是做么我的马来糕没有的。。

还好还是我所熟悉的马来糕，依然是松松软软。。喜欢



南瓜马来糕
（食谱取自：Baking's Corner）

材料 A:

普通面粉 150gm

水 80ml

幼糖 35gm

即溶酵母 1茶匙

材料 B:

  高筋面粉 35gm

   吉士粉 35gm  

奶粉 20gm

             糖 180gm  (我放50gm）

发粉 2茶匙

碱水 2茶匙

             A蛋 5个   （我放4个）
南瓜泥 100gm

             粟米油 130ml （我放60ml ）

做法：

1. 把材料A混合揉成团, 放入冰箱冷藏发酵一个晚上

2. 面团从冰箱拿出来后，慢慢加入糖揉至均匀就可以

3. 接着加入粉料,也是一部分一部分加入,直到成团
4. 蛋打在碗里,用叉打松,然后慢慢加入
5. 当加了所有的蛋液后,粉团已经变成糊，再加入南瓜泥 拌均
6. 把碱水和发粉加入拌均后,再慢慢加入油,搅拌均匀
7. 休息2个小时后, 面糊倒入模具里，大火蒸40分钟

 

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).