南瓜紫薯卷

我好像在100米短跑竞赛。。怎么说呢

早上忙着帮哥哥照顾小朋友，准备午餐，

还一边忙着洗南瓜，蒸紫薯，敲鸡蛋。。忙到一头烟

第一次做的蛋糕卷，很勉强的给自己及格，但还是很不满意

唯一值得安慰的是，小朋友都很捧场。。哈哈

南瓜紫薯卷

（原食谱请参考：Karen's Kitchen）

（食谱我有做一些更改）

蛋糕体材料：

蛋黄     3个

粟米油   20g

南瓜泥   50g
细糖     10g

低筋面粉 50g

粟米粉   10g

蛋白     3个

细糖     30g

紫薯内馅：

紫薯泥  250g

炼乳     20g

牛奶     80g

** 将蒸好的紫薯，趁热加入炼乳和牛奶搅拌到湿润易操作即可

做法：

1）蛋黄加入细糖搅拌，再依序加入油及南瓜泥拌匀

2）筛入粉类，搅拌均匀

3）蛋白打起泡，分三次将细糖加入，打至硬性发泡

4）把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里搅拌均匀

5）倒入铺了纸的烤盘上，刮平表面，轻轻敲出气泡

6）170烘烤20分钟

7）蛋糕取出后翻转，将蛋糕纸慢慢的撕开，蛋糕放着待凉

8）将蛋糕体上色的一面朝上，抹上紫薯内馅，然后卷起

9）放入冰箱冷藏定型约2个小时，再切片享用

**南瓜蒸好后，需要过筛，不然蛋糕体会看到一颗颗的南瓜**

   

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Lee (Eileen's Diary).