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Thursday 23 October 2014

南瓜紫薯卷

我好像在100米短跑竞赛。。怎么说呢

早上忙着帮哥哥照顾小朋友,准备午餐,
还一边忙着洗南瓜,蒸紫薯,敲鸡蛋。。忙到一头烟

第一次做的蛋糕卷,很勉强的给自己及格,但还是很不满意
唯一值得安慰的是,小朋友都很捧场。。哈哈




南瓜紫薯卷

(原食谱请参考:Karen's Kitchen
(食谱我有做一些更改)

蛋糕体材料:

蛋黄     3
粟米油   20g
南瓜泥   50g
细糖     10g
低筋面粉 50g
粟米粉   10g

蛋白     3
细糖     30g

紫薯内馅:
紫薯泥  250g
炼乳     20g
牛奶     80g

** 将蒸好的紫薯,趁热加入炼乳和牛奶搅拌到湿润易操作即可


做法:
1)蛋黄加入细糖搅拌,再依序加入油及南瓜泥拌
2)筛入粉类,搅拌均匀
3)蛋白打起泡,分三次将细糖加入,打至硬性发泡
4)把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里搅拌均匀
5)倒入铺了纸的烤盘上,刮平表面,轻轻敲出气泡
6170烘烤20分钟
7)蛋糕取出后翻转,将蛋糕纸慢慢的撕开,蛋糕放着待凉
8将蛋糕体上色的一面朝上,抹上紫薯内馅,然后卷起
9)放入冰箱冷藏定型约2个小时,再切片享用

**南瓜蒸好后,需要过筛,不然蛋糕体会看到一颗颗的南瓜**

   




This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Lee (Eileen's Diary).





4 comments:

  1. 很美了哦,哪里不满意啊?

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    1. 哈哈。。没有金光闪闪的蛋糕体,就是不满意。。

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  2. 满满的馅料,这蛋糕卷肯定一级棒,喜欢喜欢。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 是故意抹上满满的馅料,每吃一口都是香甜的紫薯,很yummy。。

      Delete

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