盆栽豆花布丁

我都忘了，4年才一次的2月29日，多么有意思是一天，我就和你约定，看看下一个4年我们会在那里，

会不会再相聚，约定咯。。。

去年圣诞节当天，原本答应小朋友要做圣诞杯子蛋糕的，可是当时我爽约了，有点内疚

隔天，我特地做了这简单的布丁来哄哄他们，给他们帮忙敲敲饼干，种种蘑菇，玩得很开心，

蛋糕就被遗忘了，咔咔。。。

其实，当天我买了小蘑菇是打算晚上要炒菜用的，结果就变成这样了，一物两用！哈哈！

盆栽豆花布丁 

材料 ：

带糖豆奶  1公升 （室温）

燕菜粉  1/2 茶匙 + 1/3 茶匙

装饰： 

新鲜薄荷，小蘑菇

Oreo 饼 1包 （弄碎） - 泥土

做法 ：

1）把燕菜粉加入一杯豆奶里，拌至溶解，把剩余豆奶倒入锅里，小火煮

2）豆奶加热到温热时加入混合了燕菜粉的豆奶，用小火边煮边搅拌，直到冒烟，锅子周围开始冒小气泡，继续小火煮约1分钟，熄火 （不要煮到大滚）

3）轻轻顺着汤匙的背把豆奶倒入容器里以避免大气泡，如有气泡可用汤匙舀掉

4）待豆奶冷却后收入冰箱至少3-4个小时直到豆奶凝固，隔夜为佳

5）Oreo饼干弄碎，撒在杯子里，再插上适量的新鲜薄荷或者小蘑菇装饰即可

选用之前的布丁食谱

杏仁饼

怎样都吃不腻的杏仁饼，是我必做的年饼，今年小量生产了一小桶，小心翼翼的把它带回老家去，只为了孝敬我敬爱的她。。。

我老家后面有个小小的院子，风很大，很凉爽，我妈妈她最爱坐在那洗洗菜，浇浇花，而我就比较喜欢待在那吹吹风，拍拍照

这组照片就是过年时在老家拍的，午餐后的甜点，我们又开动了，嘴巴是没停过！吃吃吃。。咔咔！

杏仁饼

材料 ：
杏仁粉 110克，低筋面粉 165克，糖粉 45克，发粉 3/4茶匙
小苏打 1/4茶匙，盐 1/4茶匙，玉米油 85克

做法
1）将所有材料混合，加入油拌成团
2）把面团擀成约1cm薄片用模型印出来放在烤盘上，涂上一层蛋黄液
3）预热烤箱170度烤18分钟至表层金黄色即可
（时间与温度可依自家的烤箱而做调整）

**我家烤箱160度烤18分钟，180度烤7分钟

食谱来自：Joceline，还有薇

祝大家元宵节快乐！

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黄梨酥

黄梨酥是一定不可以缺少的过年年饼，一定要吃的，吃了好运就会跟着来哦!

 ~ 旺来! ~

这黄梨酥被我夹得很乱水，一点都不像玫瑰花呀！

太难了，还是做几粒我比较熟系的造型，玫瑰花我明年再来过，嘻嘻！

食谱取之 Alvina，还有薇

黄梨酥

材料：
低筋面粉 300克，奶粉 50克，糖霜 30克，蛋黄 30克
无盐冷奶油 227克 （切小块，放回冰箱保持冷温度）

涂面：蛋黄加一些水

做法 :
1）将面粉，奶粉，糖霜放在料理盆中搅拌均匀
2）将冷牛油放入面粉里用手指尖摩擦于面粉和牛油之间，直到全部的面粉看起来像颗粒状态
3）把蛋黄加入面粉颗粒里，用塑料刮刀把面粉搅为一团
4）稍微用手均匀的揉一揉面团，适可而止以防面团因为手掌的温度而出油，包好收入冰箱15-30分钟
5）把面团均匀分出每粒8-9克，包入黄梨馅料，滚圆做造型，抹上蛋黄液
6）预热烤箱170度烤20分钟 （温度依个人烤箱调整）

** 我家烤箱145度烤20分钟
** 黄梨馅6-7克，酥皮8-9克，共做了80-90粒

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香烤蟹柳条

去年看到网友分享这烤蟹柳条时，就已经很心动了，用烤的方式来做这道小吃，负担应该会少一点吧

过年嘛，就是会贪吃，我是尽量做些比较健康的年饼，享受之余，又可以吃个痛快！咔咔。。。

烤的蟹柳条，吃起来是脆脆的，相比这下，就是少了油炸的那份酥脆感，口感上还是有差

吃着吃着我是有点小失望，要送人了，要送阿宾了

想想还是先放着，带去姐姐家让她尝尝，看看她有什么意见

竟然。。。竟然。。。这烤蟹柳条去到那里，竟然成了宝，她/他们全都说好好吃哦！我家小妹竟然吃不停呀，她/他们果然都是吃货！

即然它那么受欢迎，就让它曝光吧，哈哈！

食谱来自: Angel_CookBakeLove

材料：
蟹柳 1包，烤盘纸

做法：
1）蟹柳用厨房纸巾按压吸收掉多余的水份，撕成细条
2）烤箱预热180度，烤盘铺上烤盘纸，排上撕成细条的蟹柳烤10分钟
3）取出烤盘，翻搅蟹柳条，再放入烤箱继续烤约8分钟至香脆即可，冷却后收入密封的容器
   （我用170度，烤约30分钟）

小小建议：
1）撕蟹柳时应该一层层撕开，重点不是细，而是薄，如果撕成太细的话很容易烤焦
2）蟹柳条尽量不要重叠，这样才会烤得平均
3）在烤第二次前（步骤3）先挑出已经烤得金黄香脆的蟹柳条，不然这些蟹柳条继续烤的话就会被烤焦
4）烘烤的时间依个别烤箱和蟹柳条的粗细而定，所以第一次烘烤时建议在烤箱旁观察，自己拿捏烤的时间

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泡菜 （粥底）

我的泡菜初体验很顺利的完成了，当然都要归功于我的大师傅，她是出钱又出力呀！

她不只帮忙采购食材，还负责了大部分切切洗洗的工作，让我轻松的完成了任务，我太爱她了！嘻嘻！

原来在家也可以做出很美味的泡菜，味道口感也完全不输超市卖的，真的是好好吃！

为了配合小朋友，辣椒粉有稍稍减少，给我就是觉得不够辣，我就是喜欢又酸又辣的食物，
完全是无辣不欢的人咯，哈哈！

泡菜 Kimchi

材料：

大白菜 1棵，盐 1/2杯

• 将白菜切段，长约两寸，用水洗净，撒入盐，用手抓均匀，每半小时捞均匀

• 大约两个小时后，将大白菜用水冲洗几遍至喜欢的咸度（可试吃）后，挤出水份，沥干

其他材料：

红萝卜 2根，白萝卜 1根，韭菜 6束，青葱 6束

• 将青葱和韭菜切段，红萝卜和白萝卜去皮，刨丝，放一旁备用

粥底:

糯米粉 50克，水 440ml，糖 30克

• 将水和糯米粉放入小锅，中火煮至面糊变浓稠透明，加入糖继续搅拌至糖溶化，待凉备用



调味料：

红洋葱 2颗，蒜头 2颗，姜 2小块，真加洛（Chinchalok）1tsp （要挤干水，不然会很咸）

辣椒粉 30-40克，鱼露 6 tbsp，花雕酒 4 tbsp，蜜糖 2 tbsp，苹果 1个 （我自己加的）

• 将全部材料放入料理器打成糊状，再加入冷却了的粥底，继续打成幼滑的面糊

最后步骤:

1）将面糊倒入萝卜葱丝中混合均匀

2）把混合好的酱料加入已沥干的大白菜，用手拌均匀 （记得带上手套）

3）将混合好的泡菜放入一个干净的盒子，盖上盖子，放置于室温8个小时或一天，直到泡菜变酸，即可收进冰箱冷藏

食谱来自：Wei薇 ，还有Cass

一大棵大白菜被拔剩几张嫩叶子，不舍得把它给丢掉，看着看着觉得很可爱，

又帮它拍了几张照片

巧克力麦片曲饼

一度还想放弃这饼干，在超市转了几个圈，找来找去都看不到麦片的踪影，要嘛就是大大一桶，
要嘛就是买2包送1包，这么多，要怎样消化呀

偶然在药材店看到有卖小包的麦片，太兴奋了，先抱回家再说，哈哈！

每吃一口都可以咬到那脆脆的麦片，真的很脆，真的很香，真的好吃！ 嘻嘻！

食谱来自：Victoria Bakes

巧克力麦片曲饼（可做 59颗曲奇）

材料：

(A) 黄油 157克，糖霜 90克 （过筛）

(B) 鸡蛋 1颗，咖啡油 1小匙（可用香草精或咖啡香精替代）

(C) 蛋糕粉 162克，粟粉 20克，可可粉 40克，泡打粉 1/4小匙，苏打粉 1/8小匙，盐 3/4小匙

(D) Nestum麦片 75克 

收尾：
鸡蛋半颗 ＋ 盐 1/8小匙
Nestum麦片 40克

做法：

1）烘焙曲奇前一晚将咖啡油拌入鸡蛋，拌匀，盖上保鲜膜，隔夜冷藏

2）将（A）打至发白并蓬松，加入室温的（B）

3）将（C）材料混合，过筛

4）将（C）和（D）加入以上黄油糊里，拌匀

5）面团分割成10克小圆球，搓圆，刷上蛋液，再裹上收尾部份的麦片

6）送入预热至160摄氏度烤箱烤22-25分钟即可

我的小小记录：我把做法 (1)省略了，直接从做法 (2)开始

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CNY 2016# ~ 马铃薯薄脆片

剩下不到一个月就要过年了，真的好快哦

我还没开始办年货，也还没有开始打扫，看来今年年饼是要减产了，只因时间不够用啊！

这薄脆片看起来不怎么像年饼，还比较像零食，像我平常吃的洋芋片，当然还是有差

我功夫还不到哪，嘻嘻！

原来在家也可以烤出脆脆的马铃薯片，虽然有点多工，但还是值得的

唯一的小小遗憾就是，我忘了试味道，有可能是我自己下手太重了吧，我觉得马铃薯片稍稍有点咸，

可是，我家的小朋友，竟然讲没什么味道，我要晕了！

看来是要靠你们自己来判断了！哈哈！

马铃薯薄脆片 Potato Chips

材料:
马铃薯泥 300克，木薯粉 100克，奶油 45克

调味料:
黑胡椒粉 1/2 tsp ，鸡精粉 1/2 tsp ，盐 1 tsp （建议减少盐份）

做法:
1）将所有材料及调味料加入马铃薯泥中, 用手揉成均匀的面团
2）取一小团揉成球状
3）用杆棍杆成约0.3mm的薄面皮
4）放进预热的烤箱, 以170度烤15-18分钟, 再将温度调低为150度烘烤5分钟
5）关火, 用余温闷至凉即可

我用的温度是：150度烤约30分钟左右，中间我有将马铃薯片翻面烤

食谱来自：Eileen，还有Aunty Young

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等久久香蕉蛋糕

我也是因为很好奇，这需要等久久的蛋糕，口感究竟是怎样的呢

跟一般松软的香蕉蛋糕真的很不一样，这款蛋糕是软中带Q，有点弹性，还有一点点像kuih的口感，
真的是很不错!

香蕉蛋糕

材料：

熟香蕉  250克，苏打粉  1小匙，鸡蛋  3个，原蔗糖  75克

盐  1/4小匙，自发面粉  130克，粟米油  40克

做法：

1）将熟香蕉压成泥，加入苏打粉搅拌均匀，静置40分钟

2）鸡蛋加糖，筛入面粉，加入香蕉泥搅拌均匀，静置40分钟

3）最后加入粟米油搅拌均匀，倒入模具，再静置10分钟即可烘烤

4）预热烤箱170'C烤35-40分钟，烘烤15分钟时取出以小刀在蛋糕中间划一刀，再继续烘烤至熟透

5）烘烤出炉取出蛋糕体，撕开油纸待凉

食谱取自：Sharon，还有薇

韩国QQ面包

又是全新的一年了，我还是在继续着，我去年未完成的功课

这QQ面包曾经是那么的不被我看好，现在竟然让我成了它的小粉丝，每每都会想起它

之前在某家知名面包店吃过这款QQ面包，给了我很不好的印象，所以那时姐姐做这面包的时候，

我是对它没什么好感

可是，一尝之后，我无法自拔了，我输了，它赢了！

刚出炉的面包，外皮脆脆的很有口感，是越嚼越香呀！最让我着迷是那木薯的香味，

很特别，真的是很好吃！

韩国QQ面包

材料:

韩国面包預拌粉 200g，高筋粉 50g，糖粉 10g，烤香黑芝麻 20g (我没放)

粟米油 45g，鸡蛋 1个，醬油 5g，牛奶 100g

做法 ： 

1）将所有材料倒入搅拌缸中，搅打6-7分钟成为一个均勻的面团，盖上湿布，休面10分钟

2）工作抬上稍微塗抹一些油避免沾粘，將休好的面团平均分成10个小面团，滚圆间隔排放烤盘中

3）然后整盘放入烤箱中，关上烤箱门休面10分钟

4）将烤盘取出, 預热烤箱至170'C

5）将面包放入已預熱烤箱，烘烤5分钟后,  打开烤箱，在面包表层噴水，然后再次关上烤箱门，再烘烤5分钟, 再打开烤箱，噴水

6）最后将温度調整 为160'C，再烘烤25 -30分钟即可

食谱来自 Aunty Young

参考：幸福记忆