紫薯馒头

在老家蒸的馒头，一直被我搁在货仓里很久很久，久到我都差点把它忘了

原来冥冥中早有注定，听说今天是馒头日，它就是在等这一天吧，等我这懒惰的主人，为它留个倩影。。

我很喜欢做直接法的馒头，一会儿的时间就可以吃了，不用等太久，方便快速。。哈哈。。

紫薯馒头 （参考南瓜食谱）

材料 ：
中筋面粉 200克，紫薯泥 30克，即溶酵母 2克

细砂糖 35克，冷水 110ml

做法 ：
1）将全部材料拌成团，揉至光滑状态
2）让面团休面10分钟后，杆成长片状，再左右对折，再擀成片状，面团上抹水，卷起分割，然后放在防油纸上，再排列在蒸具里
3）蒸锅倒入适量的水，把蒸具放入蒸锅，上盖，做最后发酵约20分钟，或体积变1.5倍大
4）开中大火，蒸约25分钟后熄火，蒸盖开小缝散热5分钟后，才把馒头拿出
（发酵时间只供参考，面团发酵得视乎气温和发酵实况）