蔓越莓司康

一个星期前就做好的司康，迟迟都还没有上帖，姐姐说 “等到颈项都长了”。。哈哈。。

小小的一个，很适合当成早餐，下午茶点心，甜点。。

涂上奶油，咖椰，再淋上蜂蜜，也是不错的吃法哦。。

食谱取自 Carol 老师

蔓越莓司康

材料 ：

低筋面粉  200克

泡打粉  2茶匙 （6克）

无盐奶油 50克

盐 2克

细砂糖  30克

鸡蛋  1个

原味优格  80克

蔓越莓  20克

**所有材料秤量好后，放入冰箱冷藏30分钟，那样做出来的口感才会好

做法 :

1）把低筋面粉，泡打粉过筛后，加入细砂糖，盐，然后加入切成小丁状的牛油，

用塑胶刮刀将奶油和面粉混合成松散状态

2）将蛋液和优格倒入，再加入蔓越莓，用手快速混合成一块无粉粒的面团

（混合时间尽量快速，千万不要搓揉搅拌，避免面粉产生筋性失去松软的口感）

3）将面团用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30分钟

4）在面团表面撒些粉，将面团擀成长方形，折三折再擀开，重复这布骤三次

5）最后将面团擀成2.5cm,厚的面皮，用圆形模具压出小圆饼

6）排在烤盘上，表面刷上一层牛奶液，以200度烘烤12-15分钟至表面呈金黄色即可

我又不小心犯错了，竟然把2茶匙的泡打粉，看成2克的泡打粉，

难怪我的司康都没什么爆发力啦。。哈！哈！

   

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts)
 organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young.