传统蛋黄月饼

这是被哥哥要求而做的月饼，他的要求是不要过份另类，保留传统的风味，就是他喜欢的味道，

可是最会吃的却是我家那3个小吃货，早知道我全送他们好了

我明明做了4大，4小月饼，却还是觉得小月饼比较上镜，大的就留下回才亮相咯。。哈哈

食谱取自 ： Joceline

材料：糖浆 100克，花生油 50克，碱水 3克，低筋面粉 150克

馅料 ：白莲蓉， 黑芝麻莲蓉，烤香瓜子，蛋黄 6颗

表层：蛋黄 1个，鲜奶 1/2茶匙 （混合均匀）

记录：月饼 80克 x 4个， 60克 x 4个

做法 ：

1）饼皮材料混合成面团，等待1小时后不粘手才使用

2）咸蛋打开，取出蛋黄，放入烤箱里烘烤大约7分钟即可

3）莲蓉馅包入一颗烤熟的蛋黄后，再用黑芝麻莲蓉包裹起来，沾上瓜子，搓圆

4）把月饼皮分成所需等分后，包入馅料（3）搓圆，放入月饼模里印花

5）预热烤箱170度，烘烤10分钟，取出待凉后才涂上蛋液，再烘烤15分钟或上色即可

6）月饼取出后，放在铁架上散热，隔两天回油松软湿润就能享用了