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Thursday, 8 September 2016

传统蛋黄月饼





这是被哥哥要求而做的月饼,他的要求是不要过份另类,保留传统的风味,就是他喜欢的味道,

可是最会吃的却是我家那3个小吃货,早知道我全送他们好了




我明明做了4大,4小月饼,却还是觉得小月饼比较上镜,大的就留下回才亮相咯。。哈哈


食谱取自 : Joceline

材料:糖浆 100克,花生油 50克,碱水 3克,低筋面粉 150克

馅料 :白莲蓉, 黑芝麻莲蓉,烤香瓜子,蛋黄 6颗

表层:蛋黄 1个,鲜奶 1/2茶匙 (混合均匀)

记录:月饼 80克 x 4个, 60克 x 4个

做法 :

1)饼皮材料混合成面团,等待1小时后不粘手才使用
2)咸蛋打开,取出蛋黄,放入烤箱里烘烤大约7分钟即可
3)莲蓉馅包入一颗烤熟的蛋黄后,再用黑芝麻莲蓉包裹起来,沾上瓜子,搓圆
4)把月饼皮分成所需等分后,包入馅料(3)搓圆,放入月饼模里印花
5)预热烤箱170度,烘烤10分钟,取出待凉后才涂上蛋液,再烘烤15分钟或上色即可
6)月饼取出后,放在铁架上散热,隔两天回油松软湿润就能享用了
















2 comments:

  1. 漂亮吖, 我是还蛮喜欢传统的。。

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  2. 漂亮吖, 我是还蛮喜欢传统的。。

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