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Thursday, 15 September 2016

上海月饼




上海月饼,喜欢这月饼是因为饼皮的关系,喜欢那脆脆酥酥的口感,和传统月饼很不一样,而且我也发现原来有很多网友都曾经做过Alan Ooi 这个食谱,真的是很不错,值得收藏

在此恭祝大家:中秋节快乐!













食谱取自:搵到食

材料:(我做6粒月饼)

A:月饼皮
普通面粉 150克,糖粉 50克,奶粉 25克,蛋黄粉 12克,发粉 3/4Tbsp
鸡蛋 1粒,牛油 75g(书中用50克白油,25克菜油)

B:馅料
黑芝麻莲蓉馅 300克,咸蛋黄 6粒

做法:
1)月饼皮:将所有材料(A)混合,分成6份
2)咸蛋黄蒸10分钟至熟
3)馅料:将莲蓉分成每份50克,压平,然后裹入蛋黄
4)馅料裹入饼皮内,搓圆,排在烤盘上,涂上蛋黄及沾上瓜子仁
5)放入预热烤箱,以150度,烘烤20至25分钟至金黄色,即可



















3 comments:

  1. 好漂亮,很喜欢那个裂纹!

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  2. 漂亮的月饼。。。我的来不及上了!
    祝你中秋节快乐!

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