上海月饼

上海月饼，喜欢这月饼是因为饼皮的关系，喜欢那脆脆酥酥的口感，和传统月饼很不一样，而且我也发现原来有很多网友都曾经做过Alan Ooi 这个食谱，真的是很不错，值得收藏

在此恭祝大家：中秋节快乐！

食谱取自：搵到食

材料：（我做6粒月饼）

A：月饼皮
普通面粉 150克，糖粉 50克，奶粉 25克，蛋黄粉 12克，发粉 3/4Tbsp
鸡蛋 1粒，牛油 75g（书中用50克白油，25克菜油）

B：馅料
黑芝麻莲蓉馅 300克，咸蛋黄 6粒

做法：
1）月饼皮：将所有材料（A）混合，分成6份
2）咸蛋黄蒸10分钟至熟
3）馅料：将莲蓉分成每份50克，压平，然后裹入蛋黄
4）馅料裹入饼皮内，搓圆，排在烤盘上，涂上蛋黄及沾上瓜子仁
5）放入预热烤箱，以150度，烘烤20至25分钟至金黄色，即可