紫薯冰皮月饼

加了紫薯馅的月饼不是很多人都会欣赏，我老哥他就很讨厌，讨厌那紫薯味，
偏偏他那两个小朋友就很爱吃，很奇特对吧。。

我也只吃了一两片而已，其它的都让他们搞定了，当然我是最开心有人肯帮口，不用我一个人独吞。。哈哈

面团揉进少许的紫薯泥，淡淡的紫色也很漂亮

食谱参考：君之

紫薯冰皮月饼

馅料：
紫薯泥 300克，细糖 30克，牛奶 185克，澄粉 10克，粟米油 4汤匙（酌量）

馅料做法：

1）将紫薯泥，细糖，油放入锅中，炒至水份略为收干，筛入澄粉，继续翻炒至不黏锅为止
2）把炒好的紫薯馅分成所需等份，搓成，备用

冰皮材料 ：

糯米粉 45克，澄粉 20克，粘米粉 35克（我换成粟米粉），牛奶 185克，色拉油 20克

细糖 50克（减至20克）

做法 ：
1）把牛奶，细糖，粟米油倒入碗中混合搅拌均匀
2）加入糯米粉，粟米粉和澄粉，搅拌成没有颗粒的面糊，大火蒸约20分钟至熟
3）面糊待冷却后，搓揉成软滑的粉团即可
4）面团包人馅料，搓圆，沾上适量的糕粉，印出月饼形状