金瓜糕

一直很想做金瓜糕，知道为什么吗，市场上几乎看不到它的身影，真是一糕难求呀

一般都只是芋头糕，萝卜糕在卖，又或者是只有娘惹糕等等。。这个想吃真的只有靠自己了。。哈哈

嗯。。加了腊肠也另糕点加分不少哦，难得姐姐的王子，公主们都喜欢，太捧场了！

但，我最满意的还是糕点里加了金瓜，金瓜的清甜。。就是喜欢

[   金瓜糕   ]

材料 ：

金瓜  600克 （刨丝）

虾米  40克

腊肠   1条 + 1/2条 （切碎）

蒜米   数粒 （搅碎）

小葱头   数粒 （搅碎）

清水    420克

米浆 ：

粘米粉   260克

薯粉   40克

澄面粉   1/2汤匙

清水    420克

调味料 ：

胡椒粉  1/2茶匙，盐 1茶匙，酱油 1大匙，糖 1/2茶匙，

鸡精粉 1/2茶匙，麻油  1/2茶匙，蚝油 1/2大匙

表层装饰 ：

青葱，辣椒 （适量）

做法 ：

1）米浆混合备用

2）爆香蒜米，小葱头，虾米，腊肠，金瓜丝，加入调味料

3）加入清水炒至金瓜稍微软即可

4）搅拌米浆，倒入用小火不停搅煮至浓稠，盛起倒入已抹油的9寸蒸盘里，

大火蒸约45分钟-1小时至熟

5）完全冷却后，洒上装饰，切块食用

**在模具里铺了烘焙纸，糕点会很容易就倒扣出来

**食谱取自 Joceline -Butter, Flour & Me，我做了1.5倍的分量

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: 

My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom 

and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.