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Monday, 20 March 2017

算盘子




其实我没有吃过算盘子,不知道口感是怎样的,吸引我的可能是芋头吧,因为我很爱吃芋头

终于,这道被我讲了很久的算盘子终于做出来了





算盘子QQ的,还真的很有口感 



食谱取自:Cass

材料A:
芋头 500克,木薯粉 250克,盐和水少许

材料B:
鸡肉 200克,蒜头 20克(切碎),小葱头(切碎),虾米碎 50克,青葱(切段),红辣椒 少许 

调味料:
蚝油,黑酱油,绍兴酒,胡椒粉,盐,酱青 - 适量

做法:
1)将芋头切粒,放入锅里蒸至熟,趁热压烂,加入木薯粉和少许盐揉成团,如太干,可加入少许水一起揉搓
2)面团揉好后,揉成小圆球,用拇指轻轻的按一下,做好后犹如一个算盘
3)烧热一锅水,水滚后,放入算盘子煮至浮在水面上,捞起,过一过冷水,让煮熟的算盘子不会粘在一起
4)热油锅,放入小葱头,蒜头和红辣椒爆香,加入虾米碎和鸡肉碎炒香,倒入算盘子略炒,加入调味料翻炒几下,最后撒上青葱即可














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