开心果杏仁小蛋糕

一款很适合聚会时享用的小蛋糕，小小一份，又可以抹上自己喜欢的果酱，是个很不错的选择哦。。

当然，为了诱惑姐姐那几个宝贝，我还特地抹上他们爱吃的榛果酱，那他们就一定会很捧场。。哈哈

开心果杏仁小蛋糕

材料 ：

开心果  45克

杏仁粉  45克

鸡蛋  2个

黄油  35克

糖粉  35克

低筋面粉 20克

泡打粉 1/2小匙 （2.5克）

做法 ：

1）将开心果、杏仁粉 、鸡蛋一起放入搅拌杯里，打成细腻的泥状

2）黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松

3）分三次加入开心果杏仁泥，并继续用打蛋器搅打均匀

4) 筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀成为蛋糕面糊

5）将面糊铺在垫了烤盘纸的边长20cm 的方形烤盘里，抹平表面，放入预热烤箱，

以180度烤10分钟左右，直到蛋糕完全膨发

6）待蛋糕冷却后，切成两片，在蛋糕中间抹上果酱，再将两片蛋糕夹起来，

然后切成18小块即可

小小建议 ：可以先将开心果和杏仁粉搅打成粉，然后才加入鸡蛋搅拌，

这样就可以避免开心果搅不碎的情况

食谱取自 君之

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.