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Sunday, 22 June 2014

紫薯戚风

第一次用手脱模,没有用到任何刀子,只是沿着蛋糕边缘轻轻的按了一圈,低部轻轻望上推一下,就可以轻松的把蛋糕取出来。之前还担心说会把蛋糕压扁,其实不会,蛋糕会回弹,所以不必担心。。(*^_^*)








刚烘烤前10分钟,还在犹豫要不要在蛋糕表层划个几刀,好像做拜拜蛋糕那样,
因为之前有尝试过,但是都不会开口笑。。。不过这次好像有点像样噢。。哈哈





食谱参考:Butter, Flour & Me

材料 :
紫薯泥      150 克 (加入1茶匙柠檬汁搅拌均匀)
低筋面粉   100 克
玉米粉      10 克
蛋黄          5 个
牛奶         90 克
细糖         20 克
粟米油      40 克

蛋白          5 个
细糖            65 

做法:
1) 蛋黄+细糖一起拌均,粟米油和牛奶搅拌均匀。
2) 紫薯泥搅拌均匀,筛入低筋面粉和粟米粉,搅拌均匀成紫薯面
3) 蛋白打发,分次加入细糖打至湿性发泡。
4) 把蛋白霜分次放入紫薯面糊里轻轻搅拌均匀
5) 倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
6) 烤箱预热170度,烘烤约43分钟。
7) 蛋糕烘好后,马上倒扣待凉。


早餐时间到了,再配上一杯浓浓的咖啡,好满足。。。^_^






1 comment:

  1. 哗,用手脱模好强喔, 我还没有这个勇气

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