绿豆蓉冰皮月饼

喜欢做冰皮，其实是喜欢可以加入不同的颜色，看起来比较赏心悦目，也令我不知不觉多吃几片，

好惨，最近我也没什么勇气站上那台讨厌的体重机上，站上去总是会让我“惊喜”

那天我和姐姐讲，我要拿长假，少玩烘培，就会少吃一点，那是不是也会瘦下来呢。。哈哈。。

今年是比较早开始玩月饼，可以玩得很过瘾，今天来玩冰皮，很喜欢印出来花纹美美的月饼，

感觉好高贵，我自己觉得。。嘻嘻。。

 

食谱来自：Daisy's Home

绿豆馅材料 :

去皮开边绿豆 200克，白砂糖 100克，粟米油 30克，粟粉 20克+水 2汤匙（我用澄粉）

*粟粉可以用1汤匙澄粉代替，则无须下水*

做法 :

1）绿豆以清水浸隔夜或6小时左右，洗净备用

2）绿豆放入锅中，注入水至盖过绿豆约1.5吋，大火煮滚后转小火煮30分钟至烂

3）把煮好后的绿豆倒入搅拌机里搅成幼滑的绿豆泥

4）平底锅放入粟米油，绿豆泥，糖，慢火炒至略干（大约10分钟）要不停的炒，以免炒焦

5）将粟粉水分次放入绿豆泥里，继续以慢火炒至干身（约15分钟），炒好时会明显黏在一团，不沾锅即可（如使用澄粉，可筛入绿豆泥内，同样炒至干身）

6）将炒好的绿豆馅，待凉后就可以做月饼的分量分割，备用

冰皮材料：

粘米粉 32克，糯米粉 32克，普通面粉 16克，砂糖 32克，牛奶144克，粟米油2汤匙

炼奶 4汤匙（我放2汤匙）

馅料：绿豆蓉 480克

冰皮面防粘材料 : 糕粉 适量（糕粉就是炒熟的糯米粉，用干锅炒至冒烟及微黄即可）

做法：

1）将粘米粉，糯米粉及面粉一起过筛，加入糖及粟米油拌匀

2）取另一个碗混合牛奶，炼奶，然后分次加入粉类，搅拌成糊状

3）在钢盆里涂少许油，倒入面糊，盖上一张锡纸，以中火蒸30分钟

4）蒸好的糕糊，取出待凉，分割2等分后，加入少许色素，搓揉成软滑的粉团即可

5）把面团分成10分，搓圆，压扁，包入馅料，沾上适量的糕粉，用模子印出形状

6）放入冰箱冷藏数小时候后再享用会更美味