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Monday, 14 July 2014

日式炼乳面包

上个月爆红的日式面包,我来迟了,希望我也能搭上尾班车一起毕业。。哈哈

在揉面团的时候,宝贝就很好奇的在追问,在做什么面包,为什么要切成小小片,排排站?





原来面包也可以做成这样,
很喜欢它的造型,很像一朵花,很漂亮。。。
面包充满奶香味,很松软,大大的赞!!

食谱参考eileenの记事本
材料:

高筋面粉  200克
炼乳          20克
鲜奶         120克
细糖          20克
酵母           3克
盐              少许
牛油           15克
涂料
练乳          20克
牛油          20克(室温软化)


做法

1)将所有面包材料混合,(除牛油外) 搅拌至成面团。
2)加入牛油,继续搅拌,至薄膜状,发酵双倍大,大约1小时。
3)排气后,杆成长方形(12吋x8寸),切成4条长状,涂上炼乳牛油酱。
4)把面团叠起, 平均分切成8等份。 
5)将面团块垂直排入抹油的戚风模里, 进行第二次發酵约1小时。
6)表面涂上剩余的炼乳酱,撒上葡萄干和开心果粒。
7)170度烘烤25分钟即可。



1 comment:

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