鱼仔饼 (香花饼)

月饼系列1 ～ 鱼仔饼

先让我回味一下，小时候在中秋节最常吃到的就是“猪仔饼”，甜甜软软，好想它。。

看到Butter的鱼仔饼，小巧可爱很有魅力，我也要做做看。。
可是好不容易找来了鱼仔模，怎样看都觉得像条大鲤鱼，一点都不可爱。。哈哈

有，真的有小时候的味道，甜甜又软软，

也不太会粘牙齿。。

食谱来自：Butter, Flour & Me

鱼仔饼 (香花饼)

材料：

面粉               350克（过筛）

糖浆               230克

花生油           100克

碱水                   5克

原味纯莲蓉 150克 (我用白莲蓉)

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙 (搅拌均匀) 

做法：

1）糖浆 + 花生油 + 碱水和莲蓉一起搅拌均匀

2）然后加入面粉搅拌成面团

3）放置休息 2 - 3个小时

4）把面团分割成每份大约 45克，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状

5）160度烘烤大约10 - 12分钟

6）把饼从烤箱取出，待冷一会儿，大约10分钟后，才涂上蛋液

7）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可