黑芝麻紫薯冰皮月饼

在FB看到一个天空蓝的冰皮月饼，原者是用浅蓝色的色素，我却跑去用了兰花的颜色，

我以为颜色会接近，反正都是蓝色嘛，可是我错了，一点天空蓝都没有，只觉得好blue。。。

哈哈。。。

祝大家中秋节快乐！

冰皮食谱取自：君之

馅料做法来自：下厨房

黑芝麻紫薯冰皮月饼

冰皮材料：

糯米粉 45克，粘米粉 35克，澄面 20克，牛奶 185克，糖粉 50克，粟米油 20克

馅料： 黑芝麻紫薯

分量： 冰皮 20克，馅 30克 （可做15个）

做法：

1）把牛奶，糖粉，粟米油倒入碗中搅拌均匀

2）加入糯米粉，粘米粉和澄面，充分搅拌均匀后，大火蒸15-20分钟

3）蒸熟的面糊，待稍微冷却后，用手揉成光滑的面团即成冰皮了

4）将冰皮放在手心压扁，裹入馅料后，拍点糕粉防粘，用模子压出形状

5）冷藏数小时后就可以享用了

台式芋泥月饼

这个台式芋泥月饼，我纠结着要不要分享，不知道干嘛的我竟然拿错高筋面粉来制做面皮，面皮很不好操作，烤到一半还火山爆发，完了

出炉冷却后，颜值依然很不堪，我是完全放弃了，切开吃了一口，我是很惊讶，香脆的饼皮加上浓郁顺滑的芋泥，连我家小妹都赞不绝口，好好吃

还是让大家去看原食谱，那才是漂亮的台式芋泥月饼

我在模糊视线，后面的豆沙月饼有抢镜头，是不是让你没那么关注我那不美观的月饼，哈哈

我在芋泥中加了少许的紫薯泥，淡淡的紫色很漂亮

食谱来自：Butter, Flour & Me

台式芋泥月饼

材料：
奶油 50克，糖粉 20克，糖浆 50克，低筋面粉 150克，奶粉 10克（我没放）
苏打粉 1/4 茶匙， 蛋黄 1个

馅料：芋泥

做法：
1）牛油软化后加入糖粉及糖浆打至松发，分次加入蛋液后打成牛油糊
2）接着加入过筛后的面粉，奶粉，苏打粉拌匀，即为面团
3）面团松弛30分钟后，分割
4）饼皮包入芋泥馅料，搓圆，放入月饼模内压出花纹
5）预热烤箱，以150度烤约10分钟后取出，表面涂上蛋黄液，再继续烤15分钟即可