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Sunday 24 August 2014

火龙果黑芝麻燕菜月饼

月饼系列2 ~ 火龙果黑芝麻燕菜月饼 

真的是有一见钟情的事,一眼就喜欢上它了,喜欢它天然的红色,强烈的颜色对比很耀眼,更喜欢这食谱添加了黑芝麻,很特别,也很好奇它的味道。。




加了黑芝麻很香,很香,很搭。。。




原食谱来自Min's Blog

火龙果黑芝麻燕菜月饼 


南瓜燕菜蛋黄
  • 南瓜      100g
  • 水           150ml
  • 糖             35g
  • 水           170ml
  • 燕菜粉   1.5tsp
  1. 150ml水,糖和瓜煮烂,过滤
  2. 过滤后的南瓜水,加入170ml水和燕菜粉一起煮,煮滚后离火
  3. 倒入小圆模内,待凝固扣出
黑芝麻燕菜
  • 黑芝麻     30g 
  • 糖           30g
  • 燕菜粉    1 3/4 tsp
  • 水          150ml
  • 豆奶       150ml
  1. 把糖, 燕菜粉和水煮至燕菜粉和糖溶化 
  2. 加入黑芝麻粉, 边煮边搅拌, 再加入豆奶,开始滚后离火
  3. 倒入少许进小纸杯中, 放入蛋黄, 再把剩余的倒入, 直到掩盖蛋黄 
  4. 放入冰箱冷藏至凝固  
火龙果燕菜
  • 糖          40g
  • 燕菜粉 3tsp
  • 水         400ml
  • 豆奶      80ml
  • 火龙果肉 120g (用叉子压烂)
  • 柠檬汁   1tsp
  • 蜂蜜       2Tbsp
  1. 把糖, 燕菜粉和水煮至燕菜粉和糖溶化 
  2. 转小火, 加入火龙果肉,再加入柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀
  3. 加入豆奶, 煮滚后离火
  4. 把一些火龙果燕菜倒入模型, 然后半凝固后放入黑芝麻燕菜, 再把剩余的火龙果燕菜倒入至满
  5. 放入冰箱冷藏 







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