黄梨塔

再来一款小巧可爱的的黄梨塔，又试了另一个食谱，原来黄梨塔还分很多种，有娘惹式的，台湾式的，看来要有的忙了。。哈哈

不过，Ann的这黄梨塔真的很酥脆，有溶在口里的感觉。。。

哥哥弟弟看到很开心，弟弟吃了一口，看着我说有orange的味道，再吃一口有又说

有apple的味道，傻傻分不清楚。。哈哈

觉得我下手太重了，形状印得不是很理想，建议轻轻印就可以了

黄梨塔

材料 ：

软牛油  125克

普通面粉  150克

奶粉  25克

糖粉  15克

蛋黄  1粒

香草香精  1/2茶匙

黄梨馅  约300g 揉成小圆球

做法 ：

1) 将牛油，香精 ，糖粉，奶粉和面粉搅拌均匀

2）加入蛋黄，混合成软面团即可，不要过度搅拌

3）捏出小面团，包入黄梨馅球，揉成圆粒，印出自己喜欢的形状便可

4）涂上蛋黄液，放入预热烤箱170度烘18-20分钟

食谱取自Anncoo

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黄梨饼

年饼中最受欢迎的应该是非它莫属，极具代表性的年饼，又洋溢着新年的气氛，而且它还
具有 “旺来，旺来” 的意思哦。。嘻嘻 

去年只做了两款年饼，都是曲奇饼，就是没有它，今年怎样都要把它排在前面。。吃饼咯。。

也因为有人偏爱这花形的黄梨饼，所以特地为她而做的。。

最后，还是公司那帮好友最有口福。。哈哈

食谱取自：Butter, Flour & Me

黄梨饼

材料 ：

牛油   220克

盐    2 克

Vanilla 香草精   1茶匙 @ 奶粉 1汤匙

糖粉   2汤匙

蛋黄   2个

低筋面粉   300克

玉米粉   4汤匙

黄梨馅  300克

做法 ：

1）把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白

2）加入蛋黄搅拌均匀

3）筛入所有的粉类搅拌成面团

4）把面团铺平，用模子压出花形，放在烤盘上

5）将适量的黄梨馅搓圆，放在花形面团上

6）预热烤箱，170度烘烤大约15-20分钟至金黄便可

小小记录：份量减半，我做了大约40粒黄梨饼

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蔓越莓饼干

又是另一款简易版的饼干，还是来自君之。。“无添加，更天然”，标题就已经很吸引我，当然也就不可以错过。。好像我也开始变成君之的粉丝了。。哈哈

起初是在向日葵葵那看到～“无添加”，“无添加”什么？
原来是不含泡打粉等任何添加剂，采用纯天然的食材。。这好，我喜欢。。嘻嘻

带去公司，我那帮可爱的同事朋友，竟然能帮我在5分钟内搞定，吃得可开心呢。。

不过，其实最开心的人应该是我才对，喜欢做，但又吃不多，还害怕自己要独吞呢。。

[ 蔓越莓饼干 ]

材料：

低筋面粉   115克

鸡蛋液   1tbsp (15ml) 打散的全蛋

黄油   75克

糖粉   60克

蔓越莓干   35克

做法：

1) 黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发

2) 加入鸡蛋液，搅拌均匀

3) 倒入蔓越莓干（如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎，不要切太碎）

4) 倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团

5) 用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体，并放入冰箱冷冻至硬

（约需要1个小时，是冷冻不是冷藏）

6) 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，

以160度烤约25-30分钟，至表面微金黄色

食谱原自君之

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宫廷桃酥

选了君之的宫廷桃酥作为我的第一个年饼，是因为很喜欢这名字，即华丽又好有气派。。

热身之作，就让我先尝尝看这口碑不错的酥饼吧。。
结论是。。酥！真的很酥!

宫廷桃酥

材料：

普通面粉  100克

细砂糖  50克  (我用黄砂糖）

植物油  55克

鸡蛋  10克

核桃碎  30克

泡打粉  1/4tsp

小苏打  1/8tsp

做法：

1）将植物油，打散的鸡蛋液，细砂糖混合均匀

2）面粉 ，泡打粉，小苏打混合均匀，过筛

3）将核桃碎倒入面粉中，混合均匀

4）把面粉倒入(1)的植物油混合物，揉成面团

5）取一小块面团，揉成小圆球

6）将小圆球压扁，放入烤盘，在表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，

170度烤约25分钟至表面呈金黄色即可 

食谱原者：君之

没想到制作简单的桃酥，味道却非常酥脆，大大的推荐！

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红丝绒杯子蛋糕 ~ Red Velvet Cupcake

还是第一次看到这种红当当的蛋糕，真是孤落寡闻，上网去搜寻了一下食谱，大家都赞不絕口。。

最近又一直看到老姐很频密的在做这蛋糕，味道是怎样的呢？

嘴巴一直喊着要减肥，减肥。。结果呢，又被好奇心给推翻了，减肥计划又一次的被我抛弃了。。哈哈

食谱参考 薇，来自Sonia & 爱丝特

红丝绒杯子蛋糕 ~ Red Velvet Cupcake

材料：

A)  低筋面粉 150g，发粉 1/2 tsp，盐 1/4 tsp， 可可粉 1大匙

B)  红色素 1/2 tsp+ 1/2 tsp，Buttermilk  125ml

C)  无盐牛油 60g (室温软化), 细白糖 100g，鸡蛋 1个，香草香精 1/2 tsp

D)  白米醋 1/2 tsp，苏打粉 1/2 tsp

**如果没有buttermilk 也可以把1/2大匙柠檬汁加入牛奶里，静置10分钟后即可使用

做法：

1) 材料A混合过筛
2) 红色素加入buttermilk内，搅拌均匀
3) 将牛油和白糖搅拌至松发泛白，慢慢分次加入鸡蛋搅拌均匀后再加入香草香精
4) 分次轮流加入粉类和buttermilk，搅拌均匀
5) 将苏打粉加入白米醋内直到看到泡泡，立刻加入面糊内，搅拌均匀
6) 倒入纸杯，放入预热后的烤箱，160度烤30-35分钟 （温度时间仅供才参考）


乳酪奶油霜：

乳酪 150g，奶油 30g，糖粉 40g，柠檬汁 1tbsp

1) 乳酪和奶油室温软化后，加入糖粉以搅拌机搅拌均匀至光滑
2) 再加入柠檬汁拌匀，放入冰箱一会儿才使用

原以为红色的蛋糕可以渗透杯纸，让它整个红当当那样的，还特意选来较浅色的杯子，

谁知道。。杯子太厚了

不过，它可是到目前为止，是我吃过最好吃的杯子蛋糕，再加上那乳酪奶油，真的是好吃到停不下来。。嘻嘻

南瓜魔术卡士达蛋糕

这食谱看了无数次，Baking Taitai 的视频看了又看，甚至在姐姐家也吃过，就是提不起劲去做，其实也是有点怕怕啦，还没做过这么高液体的蛋糕，担心会烘不熟，但又很好奇，不管了，就看着办吧。。

怎么说呢，制做过程其实还蛮好玩，水水的蛋糕糊真的会变出魔术来吗。。期待中。。

哥哥说又像蛋糕又像kuih，不过还不错吃啦，但是，我觉得很好吃耶！

吃起来觉得又有点像布丁蛋糕，放冰箱冰一下会更好吃。。赞

稍为不满意的是，蛋糕只出现了两层而已，三层才是我的目标呀。。哈哈

南瓜魔术卡士达蛋糕

食谱取自：厨房角落

材料：

无盐牛油   113g

南瓜泥   100g

牛奶   280g

椰浆   100g  （改为牛奶 ）

清水   45g

蛋黄   4个

普通面粉   115g （过筛）

糖粉   95g （减至75g）

蛋白   4个

幼糖   25g

做法：

1) 烤箱预热至160度，在8"方形烤模上的周围涂油，铺油纸

2) 融化牛油，并隔一边降温

3) 牛奶+椰浆+南瓜泥和清水加热到微温，隔一边

4) 蛋白打至泡泡状态，加入幼糖，打倒干性发泡

5) 另一个碗里，把蛋黄和糖粉搅拌到蓬松，然后加入融化的牛油，搅打约2分钟拌均。

    倒入过筛的面粉，搅打混合。再加入(3)，用手拌打蛋器轻轻的混合

6) 蛋白霜分三次加入面糊中，用手拌器轻轻翻拌均匀 (这时你会看到面糊有好多

    大大的凝块，尽量把这些大块的固体搅拌散)

7) 将面糊倒入烤盘，烤约55分钟，直到表面呈金黄色